Salada de lulas simples e facilíssima de preparar. Elas podem ser fervidas antes e temperadas em outro momento. Certamente serão mais saborosas se deixadas por um ou dois dias com todos os temperos para pegar gosto. Falamos dos moluscos, dos quais as lulas também fazem parte, mas é preciso distinguir duas famílias diferentes: as com concha e as sem concha. As com concha são bem conhecidas, como os mexilhões, as ostras, os mexilhões, as vieiras, os canivetes e os caramujos do mar. Depois, há os moluscos sem concha, dos quais fazem parte justamente as lulas, assim como os moscardinos, os polvos, os polvos, os totens e as sépias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 394,11 (Kcal)
- Instrumentos 5,97 (g) dos quais açúcares 3,66 (g)
- Proteínas 29,03 (g)
- Gordura 29,61 (g) dos quais saturados 5,60 (g)dos quais insaturados 2,00 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 448,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 900 g lulas
- 1 dente alho
- 1 maço salsa
- 1 talho aipo
- 1 cebola roxa de Tropea
- 110 g azeite extravirgem
- 2 cenouras
- 30 g suco de limão
- Meio limão
- 1 pitada pimenta preta
- 300 g água
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Agora vou te contar como preparo a salada de lulas simples. Depois de limpá-las, lavo as lulas e, sobre a tábua de corte, corto-as em pedaços pequenos.
Corto meio limão em quatro partes e coloco na panela junto com as lulas. Adiciono a água, coloco a tampa e deixo cozinhar por 25 minutos.
Enquanto isso, preparo o tempero de cenouras, aipo, salsa, cebola e um dente de alho sem o miolo. Corto tudo em pedacinhos pequenos, que depois tempero com azeite, sal, suco de limão e pimenta moída na hora.
Retiro as lulas da água de cozimento e escorro bem.
Misturo o tempero pronto com as lulas, mexo e deixo pegar gosto por alguns minutos antes de servir.
Aqui está a minha salada de lulas simples pronta.
Ótimo prato para a véspera de Natal ou, se preferir, até para amanhã mesmo.
Conselhos
Gostaria de te recomendar também as lulas ao molho, um segundo prato realmente especial, um prato mediterrâneo, vegano e sem glúten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/calamari-in-umido/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a temporada das lulas?
A temporada das lulas é justamente esta: outono/inverno. De setembro a fevereiro, quando a água do mar está mais fria, é o momento em que se aproximam mais da costa.
