Scampi à la Busara! Mesmo hoje, não se conhece bem o significado da palavra busara. Existem várias hipóteses, uma parece que o termo busara significa mentira, a mentira está no prato onde o tomate esconde os scampi. Outra hipótese é que a busara seja a panela de ferro ou de barro que nos barcos de pesca os pescadores preparavam o peixe. Quando se cozinha peixe, é sempre uma festa em casa, especialmente se são crustáceos. No meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, você encontrará pratos de peixe, muitas verduras e sobremesas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 480,36 (Kcal)
- Instrumentos 33,99 (g) dos quais açúcares 19,56 (g)
- Proteínas 26,01 (g)
- Gordura 26,98 (g) dos quais saturados 4,03 (g)dos quais insaturados 1,49 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sódio 2.205,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar scampi à la busara
- 300 g scampi
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 400 g tomatinhos
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 6 g sal
- 2 colheres de chá salsinha picada
- 1 dente alho
Ferramentas
- Frigideira
Preparação
Primeiro, coloque o azeite e o alho na frigideira, deixe dourar levemente, adicione duas colheres de sopa de farinha de rosca e deixe dourar.
Quando a farinha de rosca estiver bem dourada, adicione os scampi.
Coloque todos os scampi na frigideira
Adicione os tomatinhos e cozinhe por mais quinze minutos
E aqui estão os scampi à la busara, com uma pitada de salsinha, prontos para serem servidos.
Scampi à la Busara
Hoje se cozinha scampi à la busara, um segundo prato maravilhoso de dar água na boca! Hoje, além disso, com meu prato, também tempero os espaguetes com o molho de scampi e o transformo em um primeiro prato.
