Sopa de abóbora, abobrinha e tomate, que delícia de prato principal simples e envolvente, um conforto para noites frias e de neve. Depois é tão fácil, o que você encontrar na geladeira adiciona, naturalmente como o aipo, a cenoura… hoje encontrei também 2 pimentões verdes e os adicionei, e o que eu digo, ficaram ótimos. Esta sopa, digamos, desintoxicante é ideal antes das festas, nos prepara e nos permite saborear ainda mais todas as iguarias que nos esperam. Preparo a sopa de abóbora, abobrinha e tomate com frequência, também alternando os ingredientes, que quando não é época de abóbora coloco couve ou brócolis, mas geralmente o mercado oferece vegetais e hortaliças mesmo fora de época, podemos encontrar tudo em qualquer momento do ano.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 317,52 (Kcal)
- Instrumentos 31,82 (g) dos quais açúcares 9,99 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Gordura 15,41 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sódio 945,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g abóbora cabotiá
- 150 g abobrinhas
- 10 tomatinhos
- 2 pimentões verdes
- 120 g massa (sedani lisci)
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 130 g água
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 100 g vinho branco
- q.b. raspas de limão
- 1 colher de chá sal
- 1 raminho salsinha
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Panela
- Caçarola
Passos
Em setembro, estive na Apúlia e comprei muitos tomatinhos que, ao voltar para casa, coloquei imediatamente no congelador. No momento oportuno, os utilizo para sopas, pizzas ou simplesmente para preparar a massa com tomate e manjericão que tanto adoro. Tenho várias maneiras de conservar o manjericão fresco e como conservá-lo para o inverno, adicionei o link se você quiser consultá-lo.
Depois de cortar todos os vegetais e hortaliças em cubos pequenos, coloquei em uma panela, incluindo os tomatinhos, adicionei água e comecei a aquecer em fogo baixo.
Cinco minutos depois que a água de cozimento começou a aquecer, tirei os tomatinhos congelados e os coloquei no processador
reduzindo-os a purê.
Enquanto a abóbora com as abobrinhas e o resto cozinhavam, adicionei os tomatinhos que passei anteriormente. Cozinhe por 35 minutos
depois coloque a massa diretamente na sopa
Cozinhe tudo junto pelo tempo indicado na embalagem da massa.
Para a minha massa, levei 10 minutos. Se perceber que ainda precisa de água, adicione aos poucos. Sempre mantenha uma panelinha com água fervente pronta.
E aqui está a sopa de abóbora, abobrinha e tomate pronta com uma última volta de azeite a cru
