Sopa de legumes e fregola, quase perfeita esta sopa quente e nutritiva, um prato para os dias frios e não apenas, para falar a verdade, eu adoro todos os legumes e vegetais, então sempre que posso, mesmo com pouco, preparo sopas surpresa. A sopa surpresa significa exatamente sopa com o que há em casa, mesmo pouco, basta uma cenoura e uma batata, ou repolho e aipo e me diga quem não tem em casa um ou todos esses legumes. Obviamente, a gosto, você pode adicionar também leguminosas ou ervas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 3
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

233,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 233,87 (Kcal)
Instrumentos 32,72 (g) dos quais açúcares 7,26 (g)
Proteínas 5,88 (g)
Gordura 10,28 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
Fibras 5,95 (g)
Sódio 750,20 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar a sopa de legumes

80 g fregola
2 cenouras
2 costas aipo
1 cebola roxa
1 batata
180 g repolho
6 tomatinhos
100 g couve-flor
500 g água
1 colher de chá sal
30 g azeite de oliva extra virgem
1 pitada pimenta em pó
4 ramos cebolinha

Ferramentas para preparar a sopa de legumes

Panela
Liquidificador de mão
Tábua de corte

Passos para preparar a sopa de legumes e fregola

Depois de lavar todos os legumes, corte em cubos pequenos a cebola roxa, o talo de aipo e a cenoura. À medida que corta, coloque-os na panela. Corte também as batatas em pedaços e faça o mesmo com o repolho e a couve-flor, enquanto os tomatinhos adicione inteiros. Neste ponto, tempere com sal e metade do azeite (o restante adiciona-se a cru na sopa pronta). Comece o cozimento após adicionar a água e com a tampa deixe em fogo médio por 35 minutos. Após esse tempo, com a ajuda do liquidificador de mão, reduza uma boa parte, pelo menos a metade, em creme. Neste ponto, coloque para cozinhar junto com a sopa a fregola por 5 minutos. Desligue e deixe descansar por mais 5 minutos.
Fora do fogo, adicione o restante do azeite, uma pitada de pimenta se você gostar e cebolinha fresca se tiver, caso contrário, serve também a seca.
Sirva ainda quente a sopa de legumes e fregola.
Um fantástico comfort food