Sopa de repolho e abóbora é característica dos países mediterrâneos da cozinha italiana. A sopa é um prato principal com macarrão ou leguminosas ou arroz e vegetais, sempre e geralmente é com caldo. A sopa de abóbora e repolho é uma receita saudável e genuína, e quando começa a fazer realmente frio, é ideal para se aquecer. Um verdadeiro comfort food. Alguém vai se lembrar da sopa que nossas avós faziam com o que encontravam na horta, um pouco como acontece comigo agora. Nesta época do ano, na minha pequena horta, há poucas coisas, uma estação termina e outra começa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 404,41 (Kcal)
- Instrumentos 45,45 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Gordura 22,29 (g) dos quais saturados 3,15 (g)dos quais insaturados 1,86 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sódio 1.392,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g abóbora
- 130 g repolho
- 90 g batatas
- 90 fusilli integrais
- 400 g água
- 7 g sal
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta
- 1 colher sementes de abóbora
- 1 ramo hortelã
- 1 ramo tomilho
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Concha
- Rolo de macarrão
Passos
Eu gosto de macarrão integral e com a sopa de repolho e abóbora combina muito bem. Não tendo o macarrão pequeno em casa e dado a hora, quebrei os fusilli integrais com o rolo de macarrão dentro de um saquinho.
No potinho, sem fritar nada, coloquei no fogo a água junto com as batatas, o repolho e a abóbora, tudo cortado finamente.
A partir do momento que começou a ferver, programei um tempo de 25 minutos, então adicionei os fusilli quebrados e contei mais 10 minutos.
Desliguei e temperei a sopa de repolho e abóbora com azeite de oliva extra virgem e pimenta preta moída na hora. Adicionei tomilho e hortelã frescos picados à mão e sementes de abóbora.
Aqui está minha sopa pronta
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o repolho por brócolis na sopa de repolho e abóbora?
Sim, certamente, os ingredientes podem variar de acordo com os gostos pessoais e os vegetais que você tem em casa.
