Sopa de repolho e abóbora característica dos países mediterrâneos da culinária italiana, a sopa é um primeiro prato com massa ou leguminosas ou arroz e vegetais, sempre com caldo. A sopa de abóbora e repolho é uma receita saudável e genuína e quando começa a fazer muito frio é ideal para aquecer, alguém se lembrará da sopa que nossas avós faziam com o que encontravam na horta.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 404,41 (Kcal)
- Instrumentos 45,45 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Gordura 22,29 (g) dos quais saturados 3,15 (g)dos quais insaturados 1,86 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sódio 1.392,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g abóbora
- 130 g repolho
- 90 g batatas
- 90 fusilli integrais
- 400 g água
- 7 g sal
- 40 ml azeite extra virgem
- q.b. pimenta
- 1 colher sementes de abóbora
- 1 raminho hortelã
- 1 raminho tomilho
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
Passos
Eu gosto de massa integral e com a sopa de repolho e abóbora fica ótima. Como não tinha massa pequena em casa e já era tarde, quebrei os fusilli integrais com o rolo em um saquinho.
Dentro da panelinha, sem refogar nada, coloquei no fogo a água e junto as batatas com o repolho e a abóbora, tudo cortado fino.
A partir do momento que ferveu, programei um tempo de 30 minutos, então adicionei os fusilli quebrados e contei mais cinco minutos.
Desliguei os fogões, temperei a sopa de repolho e abóbora com azeite extra virgem e pimenta preta moída na hora. Adicionei tomilho e hortelã frescos picados à mão e sementes de abóbora.
