Receitas Deliciosas

Spaghetti alla Nerano

in cucina con pina

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Spaghetti alla Nerano, uma pequena fração do município de Massa Lubrense na Campânia, onde parece que ali é a origem deste prato de espaguete com abobrinha frita e provolone del Monaco, originário das Montanhas Lattari. Este queijo se assemelha muito ao caciocavallo maturado e dá uma cremosidade única ao prato. Para quem, como eu, adora espaguete, é óbvio que qualquer que seja o molho é um ponto a favor, mas eu lhes asseguro que estes são verdadeiramente incríveis. Se então você usar o provolone del Monaco, será perfeito: dizer bom é pouco.

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Muito econômico
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fritura, Fogão
  • Culinária: Regional Italiana
  • Região: Campânia
  • Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
1.175,48 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 1.175,48 (Kcal)
  • Instrumentos 32,19 (g) dos quais açúcares 1,67 (g)
  • Proteínas 26,76 (g)
  • Gordura 107,43 (g) dos quais saturados 26,48 (g)dos quais insaturados 64,92 (g)
  • Fibras 3,59 (g)
  • Sódio 2.645,52 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 290 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 2 abobrinhas
  • 160 g espaguete
  • 150 g óleo de amendoim (para fritar)
  • 120 g provolone
  • 1 dente alho
  • 30 g azeite de oliva extra virgem
  • 10 g sal
  • 2 ramos manjericão

Instrumentos

  • Frigideira
  • Ralador elétrico
  • Panela
  • Mandolina

Passos

  • Sem descascar as abobrinhas, depois de lavá-las, corte-as em fatias finas com a mandolina.

  • Aqueça o óleo de amendoim na frigideira e frite as abobrinhas.

  • Tire o óleo de amendoim e, na mesma frigideira, doure um dente de alho com duas colheres de sopa de azeite de oliva.

  • Coloque as abobrinhas fritas e deixe-as pegar sabor. Adicione bastante manjericão e ajuste o sal.

  • Desligue e ferva a água salgada para cozinhar o espaguete.

  • Rale o provolone ou, alternativamente, o caciocavallo.

  • Misture o espaguete com as abobrinhas.

  • Adicione o manjericão e coloque bastante provolone

  • Se necessário, adicione um pouco mais de água de cozimento da massa e sirva imediatamente.

Conselhos

Gostaria de aconselhar também preparar a caponata de legumes com Incrível Cocotte.

https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/caponata-di-verdure-con-incredibile-cocotte/

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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