Tacos de berinjela e queijo — mesmo não sendo época de berinjelas, me deu vontade de preparar pequenos tacos de berinjela e queijo. Meus tacos não têm carne, só queijo cremoso e berinjelas assadas com uma pitada de pimenta. Salve esta receita e, se quiser, me acompanhe na sua rede social preferida. Me encontro no Pinterest, Instagram e Facebook.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 399,81 (Kcal)
- Instrumentos 25,01 (g) dos quais açúcares 2,51 (g)
- Proteínas 9,58 (g)
- Gordura 29,62 (g) dos quais saturados 7,14 (g)dos quais insaturados 16,47 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sódio 604,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela
- 230 g massa folhada
- 100 g provola
- 1 gema
- 4 g sal
- 30 ml azeite extravirgem
- 1 ramo alecrim
- 1 pimenta vermelha seca
Utensílios
- Papel manteiga
- Assadeira
- Tábua de corte
- Cortador circular
- Caneta alimentícia
Passos
Descasque a berinjela e corte em fatias.
Disponha as fatias de berinjela na assadeira forrada com papel manteiga e tempere com sal, azeite, pimenta e alecrim picado.
Asse em forno a 190° por 30 minutos. Você também pode grelhar ou cozinhar no micro-ondas — fica bom do mesmo jeito.
Abra um rolo de massa folhada e, com um cortador circular de 7 cm, obtendo 14 discos.
Coloque sobre cada disco de massa folhada uma fatia de berinjela e um pedaço de provola, feche como se fosse um taco.
Disponha os tacos de berinjela e queijo na assadeira forrada com papel manteiga (pode ser a mesma assadeira onde você assou as berinjelas).
Com um pincel culinário, pincele a gema sobre os tacos de berinjela e queijo.
Leve ao forno a 190° por 20 minutos.
Sobre os tacos
Os tacos, o street food mexicano, são tortilhas preparadas com farinha de trigo ou de milho e recheadas com variados condimentos como carnes e vegetais, dobradas sobre si mesmas. Para esclarecer: a tortilla é um pão achatado mexicano feito com farinha de milho, muito semelhante à piadina romanhola, sem fermento. Normalmente os tacos são consumidos recheados com carne bovina e não só, com cebolas, queijo e creme azedo. Vale a pena experimentar.
Os tacos, o street food mexicano, são tortilhas preparadas com farinha de trigo ou de milho e recheadas com variados condimentos como carnes e vegetais, dobradas sobre si mesmas. Para esclarecer: a tortilla é um pão achatado mexicano feito com farinha de milho, muito semelhante à piadina romanhola, sem fermento. Normalmente os tacos são consumidos recheados com carne bovina e não só, com cebolas, queijo e creme azedo. Vale a pena experimentar.
