Tomates recheados com arroz tradicionais com batatas e cebolas assadas, fáceis de preparar e acessíveis a todos. As origens são realmente incertas: muitos pensam que surgiram na própria capital, outros na província de Rieti. Outros ainda atribuem os tomates recheados com arroz à culinária judaico-romana. Com certeza é um prato popular pelos baixos custos dos ingredientes e acessível a todos, vamos dizer que é uma iguaria clássica que se prepara no verão quando os tomates estão maduros e prontos para essa preparação.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lazio
- Sazonalidade: Verão
- Potência 426,35 (Kcal)
- Instrumentos 78,69 (g) dos quais açúcares 9,87 (g)
- Proteínas 6,94 (g)
- Gordura 9,78 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 7,32 (g)
- Sódio 504,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 240 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os tomates recheados com arroz
- 8 tomates rama
- 300 g arroz Arborio
- 80 g azeite extra virgem
- 450 g batatas vermelhas
- 10 g manjericão
- 3 cebolas roxas de Tropea
- 8 g sal
- 1 dente alho
Ferramentas úteis para preparar os tomates recheados com arroz
- Colher
- Assadeira
- Passador de legumes
- Tigela
Passos para preparar os tomates recheados com arroz
Lave os tomates sem remover o talo, corte a tampinha superior para abri-los e com a ajuda de uma colher retire a polpa. Triture a polpa com o passador de legumes sem desperdiçar a água que se formou. Tempere os tomates com sal e vire-os de cabeça para baixo para escorrer. Na polpa do tomate triturada, adicione o arroz com o alho picado, o sal com o azeite e bastante manjericão picado, muito manjericão. Deixe marinando por um bom tempo antes de rechear os tomates e enquanto isso, lave as batatas e corte-as em pedaços, (eu não descasquei, mas, se preferir, pode descascar), limpe e corte em fatias grossas também as cebolas e coloque tudo na assadeira, incluindo a água dos tomates que você retirou no início.
Na assadeira coloque a água dos tomates que você retirou no início e junto com os tomates recheados, batatas, cebolas, sal e azeite evo, deixe assar a 190° por 50 minutos
E aqui estão eles, prontos os tomates recheados com arroz tradicionais, deliciosos e simples.
