Topinambur em conserva de óleo, já conhecemos todas ou quase todas as propriedades benéficas do topinambur, para quem está descobrindo agora este maravilhoso tubérculo, recomendo a leitura no meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina para obter informações sobre o tubérculo na receita de risoto de topinambur. É sabido que todos os vegetais podem ser preparados em conserva de óleo, mas o topinambur em conserva de óleo para mim foi uma verdadeira surpresa, delicioso, não acredito que chegaremos a consumi-lo no Natal com todos os aperitivos, é muito bom para esperar. Acompanha simples e rápido de preparar em conserva de óleo é muito saboroso. Com uma breve pesquisa na internet descobri que o topinambur contém pouco níquel, então está liberado para quem, como eu, tem essa intolerância! Mas não exagere, não disse que não tem!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 potes
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 1.209,83 (Kcal)
- Instrumentos 44,40 (g) dos quais açúcares 22,44 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Gordura 117,28 (g) dos quais saturados 16,78 (g)dos quais insaturados 0,42 (g)
- Fibras 6,54 (g)
- Sódio 2.171,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar topinambur em conserva de óleo
- 800 g topinambur
- 500 ml vinagre de vinho branco
- 500 ml água
- 15 g sal
- 500 g azeite de oliva extravirgem
- 2 cenouras
- 2 talos aipo
- 8 g orégano
- 1 alho
- 10 g pimenta em pó
- 6 g sal
Ferramentas úteis para preparar topinambur em conserva de óleo
- 3 Toalhas de prato
- Escorredor
- 4 Potes
- Bacia
- Escova
Preparação do topinambur em conserva de óleo
Comece limpando o topinambur, use a escova para limpar bem profundamente, lave bem várias vezes. Seque os topinambur e corte-os em cubos ou como preferir.
Coloque para ferver a água e o vinagre com o sal, mergulhe os topinambur e considere 10 minutos de cozimento, escorra-os.
Coloque-os para secar em uma toalha de prato seca e troque-a frequentemente.
Certifique-se de que estão bem secos antes de prosseguir
Em uma bacia grande, junte todos os ingredientes cortados em pedacinhos e tempere os topinambur.
Misture os tubérculos e adicione mais azeite de oliva extravirgem, mexa bem.
Coloque nos potes e adicione óleo até a borda. Espere vinte e quatro horas antes de selar para adicionar óleo se necessário. Para esterilizá-los, ferva os potes selados e envoltos em panos em uma panela cheia de água por 20 minutos.
Aqui estão prontos para a despensa os topinambur em conserva de óleo
Informações
Vocês sabem, claramente não sou um químico para responder a todas as suas perguntas, mas eu também, como todos hoje, temos a possibilidade de nos informar e documentar de fontes seguras e certas.
É preciso esperar muito tempo antes de consumir o topinambur em conserva de óleo recém-preparado?
Absolutamente não, pode ser consumido imediatamente, já é bom assim
Como saber se o pote de conserva de óleo contém botulismo?
Se você notar bolhas de ar abundantes subindo do fundo do pote para o topo, se notar que o óleo ficou escuro ou sentir um cheiro desagradável, com um ou todos esses elementos, não consuma de jeito nenhum.
Como esterilizar potes de vidro para produtos em conserva de óleo caseiros?
Para esterilizar os potes de vidro, incluindo as tampas, é necessário fervê-los cobertos de água por 20 minutos.
Como posso evitar o botulismo em preparações em conserva de óleo caseiras?
Para evitar que essa toxina perigosa se forme, é necessário acidificar a conserva, adicionando vinagre nas preparações para impedir a produção de botulismo
