Torta de lama do Mississippi, que traduzido literalmente significa torta de lama do Mississippi, é uma sobremesa originária do sul dos Estados Unidos, típica para celebrar grandes ocasiões. Em 2 de dezembro de 2013, preparei esta sobremesa cheia de chocolate e, obviamente, também tirei fotos (e dá para ver que são de 12 anos atrás), mas os dias, os meses e os anos passam e não percebemos… pode ser? Só para dizer: amanhã eu publico, pessoal, passaram 12 anos. O tempo voa e não percebemos! Certamente pretendo atualizar as fotos, preciso refazer a torta, realmente boa, na verdade, ótima. Além disso, é uma torta sem glúten, pequeno detalhe que não deve ser subestimado.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a base Torta de lama do Mississippi
- 350 g biscoitos secos de chocolate (sem glúten)
- 170 g manteiga
- 70 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 30 g cacau em pó amargo
- 3 gemas
- 600 g leite
- 150 g chocolate amargo
- 20 g manteiga
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Liquidificador
- Papel manteiga
- Espátula
- Panela pequena
- Tigela
- Forma
- Batedor de mão
- Colher
Passos
Na verdade, a torta de lama do Mississippi é uma torta sem cozimento, não precisa de forno; a única coisa que precisa ser cozida no fogão é o creme de chocolate.
O primeiro passo é triturar os biscoitos secos sem glúten com o liquidificador.
Derreta a manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas por 60 segundos.
Junte os dois ingredientes com o açúcar e misture bem.
Em uma forma com papel manteiga, distribua a mistura de biscoitos e manteiga, subindo nas laterais para formar uma crosta.
Prepare o creme para colocar no centro.
Junte todos os pós: o açúcar,
o amido de milho, uma pitada de sal e
o cacau amargo.
Mexa os pós e adicione as gemas.
Mexa os ingredientes secos com os ovos.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria.
Adicione o leite morno,
sempre mexendo.
Adicione a manteiga
e o chocolate amargo e cozinhe por 7 minutos, sempre mexendo o creme de chocolate, até que engrosse.
Despeje o creme de chocolate morno sobre a base de biscoitos e manteiga.
Deixe a torta esfriar, mantendo-a na geladeira por pelo menos 4 horas.
E aqui está minha torta de lama do Mississippi: dizer que é boa é pouco.
Você pode decorar a torta com rosetas de chantilly fresco.
Conselhos
Uma torta de chocolate sem acender o forno é sempre bem-vinda. Também indico a torta de ricota e chocolate sem glúten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que significa torta de lama do Mississippi?
Literalmente significa torta de lama do Mississippi. Certamente porque nasceu lá e, portanto, a cor simboliza o rio Mississippi.
