Torta de limão com merengue, ou como os americanos chamam “Lemon meringue pie, é uma sobremesa que mais doce não pode ser, certo que queremos exagerar? Vamos exagerar. A primeira vez que ouvi falar desta sobremesa, lembro que era pequena e Vovó Donald (então, em 1970, lia-se o quadrinho do Pato Donald), preparava esta deliciosa sobremesa. A base de massa, recheada com creme de limão e em cima muito merengue… como se estivesse chovendo! Eu, já conhecida por ser gulosa, pensava, impossível uma sobremesa assim não existe, me enganei, existe sim. Preparei a torta de limão com merengue para o meu aniversário, que satisfação, pessoal. Se quiserem, sigam minhas receitas de sobremesas no blog.giallozafferano.itvaipinacucina e encontrarão minha torta de limão com merengue e também receitas sem glúten!
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 536,58 (Kcal)
- Instrumentos 75,60 (g) dos quais açúcares 49,37 (g)
- Proteínas 12,05 (g)
- Gordura 22,15 (g) dos quais saturados 12,61 (g)dos quais insaturados 9,31 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 53,78 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a torta de limão com merengue
- 250 g farinha de trigo 00
- 125 g manteiga
- 100 g açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de chá raspas de limão
- 2 gemas
- 100 g açúcar
- 50 g farinha de trigo 00
- 350 g leite
- 1 copo pequeno limoncello
- 4 claras
- 150 açúcar
- 1 frasco aroma de limão
Ferramentas para preparar a torta
- Batedeira Planetária
- Balança de cozinha
- Cortador dentado
- Forma 22 cm.
- Papel manteiga
- Batedor elétrico
Preparação da torta de limão com merengue
Estenda e fure a massa, para evitar que ela inche durante o cozimento. Forre a forma com papel manteiga. Asse a base da massa por trinta minutos a 180°.
Enquanto a base de massa esfria, prepare o creme de confeiteiro. Proceda assim: com o batedor elétrico bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e o leite quente, sete minutos e o creme de confeiteiro está pronto, retire do fogo e adicione o limoncello.
Coloque o creme de confeiteiro de limão sobre a base de massa.
Obviamente não se desperdiça nada, então use as claras para o merengue. Coloque na batedeira as claras e quando estiverem bem montadas, adicione o açúcar aos poucos e algumas gotas de aroma de limão.
O merengue estará pronto quando você o vir bem brilhante e compacto.
Espalhe o merengue sobre o creme de confeiteiro de limão e faça com as costas de uma colher pequenos picos por toda a sobremesa.
Passe a torta de limão com merengue sob a grelha do forno a 240° por cinco minutos, apenas o tempo para dar uma corzinha no merengue.
Pronta a torta de limão com merengue.
