Torta de semolina com legumes e precisamente a chicória ou melhor dizendo as folhas externas das pontas, aquelas que no centro-sul são usadas para saladas. Fácil e simples de preparar e depois cozida na fritadeira a ar em poucos minutos, a torta de semolina é ideal para um segundo prato rápido e gostoso. Para não jogar fora as folhas externas que rodeiam as pontas, cozinhamos sem fervê-las antes, pois são muito tenras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 405,10 (Kcal)
- Instrumentos 36,20 (g) dos quais açúcares 4,03 (g)
- Proteínas 15,16 (g)
- Gordura 22,31 (g) dos quais saturados 11,71 (g)dos quais insaturados 6,46 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sódio 632,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a torta de semolina
- 250 g semolina
- 60 g manteiga
- 500 ml leite
- 1 ovo
- 100 g queijo parmesão ralado
- 250 g chicória
- 1 dente alho
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 8 g sal
Ferramentas úteis para preparar a torta
- Frigideira
- Panela pequena
- Batedor de mão
- Fritadeira a ar
Passos para preparar a torta
Estes são parte dos ingredientes
Limpe as pontas e não jogue fora as folhas descartadas, lave e corte em várias partes.
Em uma frigideira, doure um dente de alho com duas colheres de sopa de azeite extra virgem. Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos, virando de vez em quando.
Para preparar a semolina, aqueça o leite com a manteiga.
Assim que começar a ferver, adicione a semolina em chuva e mexa energicamente com o batedor para evitar a formação de grumos.
Adicione o ovo, sempre mexendo.
Adicione o queijo parmesão ralado
e a chicória cozida e cortada finamente.
Prepare a forma da fritadeira a ar com manteiga e farinha de rosca
Distribua a semolina temperada na forma e nivele bem, unte levemente a superfície e polvilhe com farinha de rosca.
(Como alternativa à fritadeira a ar, você pode cozinhar a torta de semolina com legumes no forno tradicional a 180° por 20 minutos)
Cozinhe na fritadeira a ar a 200° por 10 minutos.
Aqui está um segundo prato realmente delicioso e simples de preparar com antecedência e cozinhar no momento.
Sobre a semolina
A semolina é útil na preparação de massas, para engrossar sopas, para preparar pão e naturalmente nhoque, na verdade a farinha de sêmola ou a semolina são a mesma coisa, embora uma seja ligeiramente mais fina que a outra. A semolina é muito digerível e calórica, sendo ideal para todos e principalmente para crianças, convalescentes e idosos. Alguns especialistas afirmam que o nhoque de semolina é de origem piemontesa, na verdade é uma receita típica do Lácio, tanto que são também chamados de nhoque à romana preparados com semolina
A semolina é útil na preparação de massas, para engrossar sopas, para preparar pão e naturalmente nhoque, na verdade a farinha de sêmola ou a semolina são a mesma coisa, embora uma seja ligeiramente mais fina que a outra. A semolina é muito digerível e calórica, sendo ideal para todos e principalmente para crianças, convalescentes e idosos. Alguns especialistas afirmam que o nhoque de semolina é de origem piemontesa, na verdade é uma receita típica do Lácio, tanto que são também chamados de nhoque à romana preparados com semolina
