Receitas Deliciosas

Tortinha com filés de salmonete

in cucina con pina

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Tortinha com filés de salmonete, uma maneira simples de trazer à mesa um prato único com segundo de peixe, acompanhamento de abobrinhas e primeiro de massa brisè. Ideal para um prato único, uma alternativa ao peixe comum como o bacalhau, o linguado ou a dourada, que são deliciosos, mas o salmonete é um peixe azul de carne digerível e magra, é rico em vitaminas e, obviamente, em ômega 3. Único ponto negativo é que infelizmente o salmonete tem realmente muitas espinhas e, portanto, é preciso ter muito cuidado, especialmente se quem consumir a tortinha com filés de salmonete forem crianças.

  • Dificuldade: Média
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 50 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Outono
315,98 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 315,98 (Kcal)
  • Instrumentos 10,85 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
  • Proteínas 15,43 (g)
  • Gordura 24,27 (g) dos quais saturados 3,88 (g)dos quais insaturados 1,59 (g)
  • Fibras 1,17 (g)
  • Sódio 619,06 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 250 g salmonetes
  • 1 abobrinha
  • 50 g farinha de rosca
  • 20 ml azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher salsinha picada
  • a gosto sal
  • 90 g água
  • 70 g azeite de oliva extravirgem
  • 5 g fermento biológico seco
  • 1 colher de chá sal

Ferramentas

  • Triturador para julienne
  • Papel manteiga
  • Assadeira
  • Tigela
  • Batedor de mão

Passos

  • Primeiro, prepare a massa brisè com azeite de oliva extravirgem que usaremos para a base da nossa tortinha com filés de salmonete e abobrinhas.

  • A massa brisè está pronta, abra-a com o rolo e coloque-a na assadeira com papel manteiga.

  • Deixe-a descansar enquanto tempera os salmonetes.

  • Limpe os salmonetes removendo as escamas raspando com a ponta de uma faca, retire a espinha, a cabeça e as vísceras. Lave-os e seque-os. Tempere os salmonetes com sal, azeite e bastante salsinha picada.

  • Coloque os salmonetes sobre a massa brisè em forma de leque.

  • Sem descascar as abobrinhas, lave-as e corte as pontas, corte-as em julienne com o utensílio apropriado.

  • Espalhe as abobrinhas sobre os salmonetes e tempere com

  • sal e azeite de oliva extravirgem.

  • Polvilhe a tortinha com farinha de rosca e

  • asse no forno a 180º por 30 minutos.

  • E aqui está a tortinha com filés de salmonete pronta

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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