Receitas Deliciosas

Tortinhas de ricota e cerejas ácidas

in cucina con pina

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Tortinhas de ricota e cerejas ácidas, bem pequeninas, de cerca de 50 gramas cada, realmente pequenas, mas suficientes para acompanhar um bom café após o almoço. Vou revelar como nasceram essas pequenas tortinhas, numa manhã em que decidi fazer uma limpeza extraordinária no meu frigorífico. Você já congelou pequenas quantidades de comida para não desperdiçá-las? Pois bem, em pouco tempo coloquei em um recipiente hermético pouco mais de 100 gramas de massa quebrada, sobrando de uma preparação anterior. Entretanto, para fazer as tortinhas de ricota e cerejas ácidas, você pode comprar a massa quebrada já pronta ou prepará-la na hora.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 20 Minutos
  • Porções: 5
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
129,80 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 129,80 (Kcal)
  • Instrumentos 17,32 (g) dos quais açúcares 13,00 (g)
  • Proteínas 3,66 (g)
  • Gordura 5,26 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 2,74 (g)
  • Fibras 0,37 (g)
  • Sódio 91,98 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necessários para preparar as tortinhas de ricota e cerejas ácidas

  • 90 g massa quebrada
  • 100 g ricota
  • 60 g geleia (de cerejas ácidas)
  • 10 g açúcar de confeiteiro
  • 1 gema de ovo

Ferramentas úteis para preparar as tortinhas de ricota e cerejas ácidas

  • Forma para tortas
  • Espalhador de açúcar
  • Roda cortadora
  • Cortador de massa
  • Tigela

Passos necessários para preparar as tortinhas de ricota e cerejas ácidas

  • Dado que eu já tinha a massa quebrada no congelador, preparei as tortinhas muito rapidamente. Você pode, neste caso, usar a massa quebrada fresca já pronta no mercado. Ou então, esta é a minha dose perfeita de massa quebrada, estou colocando o link para a receita.

  • Com o cortador de massa, depois de estender a massa quebrada, cortei 5 bases que coloquei em moldes de silicone para tortinhas. Depois, distribuí a geleia de cerejas ácidas em todas as bases de massa quebrada nos moldes. Em uma tigela, com a ajuda de um garfo, misturei a ricota com o açúcar de confeiteiro e uma gema de ovo, que depois distribuí sobre a geleia de cerejas ácidas nas tortinhas. Com o restante da massa quebrada, preparei 10 tiras e cruzei-as para fechar as tortinhas.

  • Asse as tortinhas em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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