Tortinhas salgadas natalinas com legumes salteados na frigideira. Alguns anos atrás comprei um utensílio de cozinha que me permitia preparar tortinhas bastante grandes, que para mim não parecem nada pequenas para serem chamadas de tortinhas. Delicia da Tescoma é encontrada em todas as lojas de artigos para o lar. Obviamente, não consigo me segurar quando vejo um objeto que para mim é novo e poderia ser útil na minha cozinha. Ontem, arrumando armários e gavetas (eles então vão em cadeia: assim que você organiza um, o segundo também se organiza), encontrei os ingredientes perfeitos. Quase nunca faltam na minha geladeira uma massa folhada enrolada, legumes cozidos e crus, ovos e queijo: praticamente são os indispensáveis da lista de compras. Justamente com esses ingredientes preparei estas simpáticas tortinhas salgadas natalinas, também para congelar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
- Potência 524,80 (Kcal)
- Instrumentos 30,22 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 12,71 (g)
- Gordura 40,14 (g) dos quais saturados 9,99 (g)dos quais insaturados 19,02 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sódio 1.319,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 massa folhada
- 200 g couve
- 80 g radicchio
- 80 g fiordilatte
- 1 ovo
- 20 g parmesão
- 40 ml azeite extravirgem de oliva
- 10 g sal
Ferramentas
- Forminha
- Frigideira
- Ralador
- Prato
- Garfo
- Pincel alimentar
- Papel manteiga
Passos
Naturalmente, mesmo que eu não escreva, é óbvio que lavo todos os legumes antes de utilizá-los.
Depois de lavá-los, cortei o radicchio e a couve em tiras finas, e com duas colheres de azeite, deixei cozinhar por 15 minutos.
Primeiro com a tampa e depois descobertos nos últimos 5 minutos. Obviamente, adicionei o sal.
Deixo os legumes cozidos esfriarem antes de usá-los.
Desenrolo a massa folhada e com as forminhas corto as tortinhas.
Com um rolo fiz 3 com a massa folhada e uma quarta com os recortes.
No prato fundo, com o garfo, misturei o ovo batido com o parmesão ralado.
Junto com os legumes cozidos no forno, adicionei o fiordilatte cortado em fatias finas.
Adicionei ovo e parmesão aos legumes e
misturei tudo uniformemente para o recheio das tortinhas.
As forminhas, além de cortar a massa folhada, também selam. Então, com o pincel, umedeci levemente as bordas das bases das tortinhas.
Dividi em 4 partes o recheio de legumes com ovo e parmesão.
Sobre cada base de tortinha, coloquei no centro uma porção generosa de recheio.
Cobri os legumes com outra massa folhada, a decorada.
Esta forminha tem 3 desenhos diferentes: este foi o que escolhi.
Em losangos.
Selar e fechar a forminha de tortinha, selando todos os lados.
Aqui está pronta para ir ao forno: basta o último passo.
Com o mesmo pincel, espalho sobre as tortinhas natalinas ovo e leite juntos.
Coloco no forno já quente a 190° por 25 minutos.
E aqui estão prontas: minhas tortinhas salgadas natalinas.
Ótimas para servir junto com um aperitivo ou como entrada de festa.
Dicas
Uma dica simples é também preparar o panetone gastronômico de Natal para um aperitivo importante.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar as tortinhas salgadas natalinas com outros legumes, e quais?
Sim, certamente. Pode-se preparar as tortinhas salgadas natalinas com berinjelas e caciocavallo, ou então com abobrinhas e gorgonzola no lugar da couve e do radicchio.
