Tozzetti com amêndoas inteiras e com a casca, crocantes e deliciosos para mergulhar em um vinho doce e marsala logo após o jantar. Digamos que esse tipo de docinho seco não deveria nunca faltar nas nossas casas, leva tão pouco tempo para prepará-los, podem ser oferecidos aos nossos convidados ao fim da refeição acompanhados por vinhos licorosos. Não apenas em dias de festa, mas sempre, ou presenteá-los certamente encontrando uma boa ocasião. Todos os doces são bons, mas aqueles com amêndoas eu acho que são especiais, encerram em si um aroma e um sabor único.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 414,97 (Kcal)
- Instrumentos 64,29 (g) dos quais açúcares 24,59 (g)
- Proteínas 12,86 (g)
- Gordura 14,28 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 11,77 (g)
- Fibras 4,25 (g)
- Sódio 24,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 130 g açúcar
- 1 limão (casca ralada)
- 300 g farinha 00
- Meia sachê fermento em pó para doces
- 1 copinho vinho licoroso (Malvasia)
- 150 g amêndoas (inteiras)
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Superfície de trabalho
- Faca
Passos
Em uma tigela grande, coloco o açúcar e os ovos, sem batê-los, com um batedor misturo rapidamente, enquanto isso ralo a casca de um limão orgânico e adiciono. À farinha adiciono o fermento, despejo na mistura de ovos e açúcar e depois ainda um copinho de vinho licoroso, escolhi a Malvasia de Lipari perfumada e doce. Finalmente, adiciono as amêndoas inteiras e, por favor, não retirem a pele, são perfeitas inteiras e com a casca. Formem dois pãezinhos e coloquem na assadeira com papel manteiga, asse por 20 minutos a 180° em forno já quente.
Terminado o tempo de cozimento, retire do forno os tozzetti com amêndoas e deixe-os esfriar por alguns minutos. Corte-os em fatias e coloque novamente no forno por 5 minutos. Após esse tempo, vire os tozzetti e adicione mais 5 minutos de cozimento.
