Trio de cereais arroz trigo aveia e aspargos em substituição à massa, uma ótima alternativa como primeiro prato e a vantagem está em preparar tudo com muita antecedência, especialmente agora em julho, quando o calor é mais intenso do que nunca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 405,86 (Kcal)
- Instrumentos 53,36 (g) dos quais açúcares 3,66 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Gordura 14,78 (g) dos quais saturados 2,05 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sódio 988,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g mix de cereais
- 125 g aspargos
- 1 dente alho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 cebolinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos salsa
- Meio copo vinho branco
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
Passos
Lavo os aspargos, separo algumas pontas para usar na decoração dos pratos e corto o restante dos talos em pedaços pequenos. Coloco na frigideira junto com duas colheres de óleo, o alho inteiro e a cebola com a cebolinha cortadas bem fininho, deixo dourar e rego com meio copo de vinho branco, adiciono os aspargos e meio copo de água, cubro e cozinho por cinco minutos. Passado o tempo, adiciono o trio de cereais: arroz, trigo e aveia, enquanto isso, aqueço um pouco de água para adicioná-la aos poucos à medida que o cozimento avança até o necessário. Em 18 minutos, o trio de arroz, trigo e aveia está pronto, adiciono as pontas dos aspargos (previamente escaldados), a salsa picada, a pimenta preta moída na hora e o azeite de oliva extravirgem. Pronto para servir à mesa.
Aqui está um primeiro prato muito versátil, ideal para ser consumido frio em dias quentes e abafados, mas também delicioso quente para invernos muito frios.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar aspargos congelados?
Certamente que você pode usar aspargos congelados, por isso o prato pode ser preparado o ano todo sem esperar o período dos aspargos, que é realmente restrito: de março a junho.
