Viennetta feita em casa, receita tronco de sorvete com creme de leite, chocolate e muita farofa de avelãs. Uma preparação de verão são os sorvetes à base de leite, ou as granitas com os sorbets que, diferentemente, são à base de água e, portanto, mais leves e, sobretudo, são preparados em casa normalmente sem a ajuda da sorveteira. Certamente, os sorvetes de frutas são os mais apreciados e frescos, além de mais leves, para quem, como eu, sempre fica de olho nas calorias, muito importantes para consumir sorvetes sem culpa! Hoje, porém, meu sorvete se parece muito com a viennetta, com creme de leite e chocolate, e o fantástico é que não precisa de sorveteira. Há sempre tempo para as granitas e os sorbets.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 385,29 (Kcal)
- Instrumentos 24,84 (g) dos quais açúcares 20,24 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Gordura 30,03 (g) dos quais saturados 6,32 (g)dos quais insaturados 3,63 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sódio 36,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necessários para preparar a Viennetta feita em casa
- 200 g chocolate amargo 70%
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 250 g leite condensado
- q.b. farofa de avelãs
Ferramentas úteis para preparar a viennetta feita em casa
- Forma de Bolo Inglês 13 por 23
- Papel manteiga
- Caneta alimentícia
- Batedeira planetária
- Panela pequena
Passos para preparar a viennetta feita em casa
Derreta o chocolate amargo em banho-maria e, com a ajuda do pincel, faça 4 tiras finas sobre o papel manteiga (13 por 23 aproximadamente), coloque no congelador por 30 minutos. Bata o creme de leite fresco com o leite condensado. Prepare a forma de bolo inglês (de silicone, ainda melhor), comece colocando uma camada de chocolate (que você preparou anteriormente e colocou no congelador) e um quarto do composto de creme batido, continue com outro camada de chocolate amargo e creme batido. Coloque uma colher de farofa de avelãs entre uma camada e outra, continue até formar 4 no total. Serão suficientes 4 horas no congelador para ser apreciada como sobremesa ao final da refeição. Vire a viennetta sobre um prato de servir.
Você pode decorar seu sorvete com farofa de avelãs ou, se preferir
decore com cacau em pó polvilhado junto com a farofa de avelãs.
