Abóbora gergelim e café assada. Uma receita simples, mas decididamente aromática.
Como todo ano e como é meu hábito cozinhar principalmente legumes sazonais, este é o período das abóboras; este ano eu tenho muitas, posso variar minhas receitas, o problema é não poder cozinhar para um exército, por isso preciso me adaptar ao consumo, mesmo dando parte das preparações.
A abóbora Delica é deliciosa, come-se até a casca, por isso é ótima para várias receitas. No horta escondida entre as folhas, encontrei também uma abóbora violina, há anos que tento cultivá-la, finalmente consegui uma produzida por mim; foi uma surpresa, não percebi que tinha, mas isso é uma digressão. Em geral, as abóboras são boas para várias receitas e, neste caso, usei uma nota aromática incomum: o café!
Em seguida, você encontrará a receita que é muito rápida e fácil de preparar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Abóbora gergelim e café…
- 1 abóbora delica (tamanho médio)
- 3 colheres gergelim
- 2 colheres de chá café em pó
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- q.b. vinagre balsâmico
Ferramentas
Tábua de cortar, faca e assadeira para o forno
- Tábuas de cortar
- Facas
- Assadeiras
Passos
Depois de limpar a abóbora de qualquer resíduo de terra, corte-a em pedaços não muito pequenos, pois eles vão encolher durante o cozimento. Coloque-os na assadeira e tempere com azeite e sal, adicione o gergelim e o café, misture bem e asse por cerca de 25 minutos.
Você pode consumir a abóbora quente ou fria, temperada com vinagre balsâmico. Eu combinei com o brasato. Entre vinho, maçãs e café, criou-se um contraste de sabores e aromas.
A abóbora se conserva…
Na geladeira, se sobrar, você pode usá-la para fazer tortas salgadas, ou muffins salgados, ou omeletes, cremes ou raviolis. A abóbora crua que sobrar, pode ser congelada em pedaços
