Receita de abobrinhas recheadas com frango e verduras da horta
As abobrinhas abundam, algumas vão para o freezer para o inverno, outras se tornam mistura para sopas, para as fritadas, outras ainda para temperar massas, ou como neste caso, protagonistas recheadas de frango.
Leves, boas para comer mesmo frias quando o calor nos faz perder a vontade de comer (Isso nunca acontece comigo😜)
As abobrinhas recheadas são sempre deliciosas; neste caso, também leves, com frango, ovos das minhas galinhas e queijo. Nada frito, sem embutidos, pouquíssimas gorduras! Manjericão, salsinha, hortelã.
Também são fáceis de fazer, o que é uma vantagem… O que elas têm de especial?
Fiz com as verduras e os aromas da minha horta; a hortelã também dá aquele toque extra de frescor
O frango é uma carne branca, naturalmente mais digerível e macia, tem menos gorduras, portanto menos calorias.
As verduras utilizadas são cozidas no vapor, as abobrinhas cozidas em caldo de peito de frango, que preparei para outro prato… Que contarei na próxima ocasião
Se você precisar comprar uma forma, eu recomendo uma, na verdade três… me dei muito bem. Os ingredientes que uso nem sempre são pesados, faço a olho, como se diz, nos doces sou mais precisa! Vou te escrever um peso indicativo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
Abobrinhas, frango, queijo e ovos
- 8 abobrinhas (médias)
- 300 g peito de frango (moído)
- 50 g Grana Padano ralado
- 1 pão (1 pãozinho seco ou 40 gramas de pão ralado)
- 2 ovos
- 1 raminho manjericão
- 1 raminho hortelã (fresca)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
Panela para cozinhar as abobrinhas, assadeira, tigela para misturar os ingredientes
Passos
Frequentemente cozinho de manhã ou à noite, durante o dia nas horas quentes, quando estou em casa do trabalho, e não posso ir para a horta; assim, sempre tenho algo pronto.
Antes de tudo, prepare tudo o que é necessário para não ter que “circular” entre geladeira e gavetas com as mãos “na massa”; também porque o frango tem uma alta carga bacteriana, por isso é melhor ter tudo à mão. Lembre-se de não cortar ou apoiar o frango cozido onde você já manipulou o frango cru. Voltando à receita, meu açougueiro não mói o frango, pois deveria então lavar a máquina, na verdade, poucos fazem isso, aqueles que têm duas moedoras de carne. Portanto, eu moí o frango com o processador de alimentos.
Nesse ponto, você pode esvaziar as abobrinhas depois de dividi-las ao meio e adicionar ao frango a parte que você removeu
Adicionei então todos os outros ingredientes e misturei bem; se você tiver muita polpa, recomendo triturá-la antes.
Recheie as barquinhas de abobrinha e pressione bem para dentro; uma vez concluída a operação, regue com um pouco de azeite e asse a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Retire do forno quando estiverem bem douradas. Prato pronto!
Resta apenas degustá-las junto com legumes cozidos no vapor em salada, neste caso, foram cozidos no vapor, os tomates crus dão cor e contraste.
São boas e leves, se você gostar da ideia, pode cortá-las em pedaços cilíndricos e esvaziar de um lado, rechear e cozer; são deliciosas também frias, regadas com vinagre balsâmico, ou com manjericão, alho e pimentão picados e adicionados em um pouco de azeite.
