No verão, ter algo fresco na geladeira é sempre agradável. Chegando aquecido para o jantar, nada melhor do que encontrar algo pronto.
As almôndegas agridoce são saborosas e práticas.
Prepare as almôndegas como de costume e varie os temperos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 480,88 (Kcal)
- Instrumentos 18,31 (g) dos quais açúcares 7,77 (g)
- Proteínas 25,48 (g)
- Gordura 32,81 (g) dos quais saturados 9,22 (g)dos quais insaturados 21,10 (g)
- Fibras 0,65 (g)
- Sódio 1.402,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g carne moída de boi
- 100 g pão dormido (Ou pão ralado)
- 50 g Grana Padano ralado
- q.b. leite
- 3 ovos
- 1 ramo ervas aromáticas (Hortelã, tomilho, cebolinha, alho, manjericão.)
- 300 ml vinagre balsâmico
- 15 g sal
- q.b. azeite de oliva (Pode ser substituído por óleo de sementes)
Ferramentas
Uma frigideira, tigela para misturar…
- Frigideiras
- Tigelas
Passos
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Corte o pão em pedaços e coloque para amolecer no leite. Após o tempo necessário, esprema e adicione todos os ingredientes. Exceto metade do tempero preparado anteriormente. Se não estiver na consistência certa, ajuste com pão ralado. Misture bem tudo. Com a mistura obtida, forme bolinhas
Frite em pouco óleo (se preferir, pode assar no forno ou cozinhar a vapor)
Cozinhe e troque de frigideira. Despeje o vinagre e as almôndegas. Misture delicadamente e adicione o tempero
Reduza o vinagre e transfira para o prato de servir
Conserve na geladeira por alguns dias, em recipiente fechado. Decore a gosto. Usei um molho verde, uma pimenta tostada na frigideira e folhas de hortelã. Naturalmente, pode ser servido quente. Frio, os aromas se destacam. Variando o tamanho das almôndegas, você pode preparar um aperitivo rústico com antecedência.
