Batatas assadas recheadas com linguiça e… Um prato que para muitos pode parecer invernal, mas você pode preparar e consumir em todas as estações. No inverno porque é agradável comer algo quente, enquanto na estação quente, com a companhia certa, é fantástico para um jantar rústico no jardim.
Para cozinhá-lo o ideal seria o forno a lenha, mas podemos tranquilamente utilizar: a lareira, a grelha, o forno elétrico ou a fritadeira a ar.
Quando comecei a preparar esta receita, eu a finalizava no forno do fogão a lenha. Depois passei diretamente ao forno a lenha, agora uso a fritadeira a ar, mudam um pouco os aromas, mas o resultado é estupendo!
Por isso, não se preocupem, vocês vão arrasar! Houve um tempo em que esta receita era oferecida em uma pizzaria, eu era a cozinheira, depois o vínculo de trabalho se desfez e eles não a ofereceram mais.
Muito fácil de preparar e muiiito saboroso, única ressalva: não pode ser chamado de prato leve, pelo contrário, é carregado de coisas boas e acompanhado de uma boa cerveja será inesquecível!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Grelha, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Batatas, cebolas, linguiça… E depois queijo e tomates e aromas…
- 6 batatas (grandes)
- 400 g linguiça
- 600 g cebolas
- 300 g provolone defumado
- 1 pimentão
- q.b. ervas aromáticas (tomilho alecrim)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas úteis
Panela para cozinhar as batatas, assadeira para o forno, frigideira.
- Panelas
- Assadeiras
- Frigideiras
- Fritadeiras a ar
- Assadeiras
Passos
O tempo à nossa disposição não é muito. Organizar-se para fazer tudo da melhor forma é útil. Mesmo na cozinha antes de começar, prepare todos os ingredientes para que o procedimento flua da melhor forma, que de qualquer maneira é muito simples.
Lave as batatas e coloque em água fria para cozinhar, adicione sal e cozinhe. Elas devem ficar macias.
Enquanto isso, corte a linguiça e os vegetais em pedaços pequenos. Refogue na frigideira, adicione as ervas aromáticas e salgue. Termine o cozimento em poucos minutos.
Em uma panela, refogue a cebola e adicione os tomatinhos e o manjericão. Cozinhe por cerca de dez minutos.
Assim que as batatas estiverem prontas, corte a parte superior como você vê na foto e escave. A polpa obtida você mistura com a linguiça e o provolone cortado em pedacinhos; recheie as batatas e termine com abundante parmesão.
Prepare agora a travessa para o forno: no fundo coloque os tomatinhos, depois as batatas recheadas. Asse no forno ou na fritadeira a ar. Ótimo o forno a lenha ou a lareira.
Assim que estiverem prontas, sirva este prato único cheio de sabor e cor!
Alguns conselhos a mais
Parece um trabalho complexo, mas é um prato rápido e delicioso. Você também pode cozinhar envolto em papel alumínio para levar diretamente à mesa. Você também pode usar pequenas travessas individuais. Com as sobras, criei bolinhas e depois as fritei. São um ótimo aperitivo e não desperdiça nada.
