Receita de bolinhos de batata
Os bolinhos de batata são chamados assim devido à forma esférica que assumem após a fritura; são muito fáceis de preparar e você impressionará seus convidados… Uma “panqueca” que vicia, eles não vão parar de comer, tão bons e dinâmicos em sua simplicidade. Os bolinhos podem ser servidos como aperitivo, um lanche rústico, um jantar entre amigos; você pode acompanhá-los com queijos e frios, com verduras e molhos… Você pode soltar a imaginação.
Um prato italiano que abre o apetite, chamado de diferentes maneiras, preparado em diferentes formas… Encontrei este método para obter a mesma quantidade para fritar com muita simplicidade sem sujar muitas panelas e talheres, prático e limpo
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Farinha, batatas, água…
- 300 g batatas
- 350 g farinha
- 300 g água
- 1 tablete fermento biológico comprimido
- q.b. sal (Normalmente utiliza-se dois por cento de sal…)
Ferramentas
Uma tigela para misturar, frigideira funda para fritar, sac a poche…
Passos
Cozinhe as batatas com casca na água, descasque-as e reduza-as a purê; adicione a farinha ao purê ainda quente (isso ajudará na fermentação), a água, o fermento, o sal.
Sove cuidadosamente por pelo menos dez minutos, até obter uma massa bem ligada e macia, como na foto ou no vídeo
Depois de levedada, transfira para um saco de confeitar e faça um corte de aproximadamente dois cm. Eu uso descartáveis, mesmo sendo contra o desperdício, de vez em quando me permito, porque ainda não encontrei o meu saco de confeitar ideal. Com o polegar e o indicador untados, deixe cair um pedaço de massa de cada vez, em óleo bem quente
Frite mexendo continuamente…
Quando estiverem dourados, retire com uma escumadeira e transfira para papel absorvente
Sirva imediatamente com molhos e frios
Como mencionado acima, é uma receita que se presta para um jantar entre amigos, um aperitivo, ou um happy hour… O único problema é que desaparecem rápido! São boas também no dia seguinte, mas recém-feitas são inigualáveis!
