Bolo de chocolate e peras sem ovos. Não se conhece a origem deste encontro entre a doçura das peras e o caráter forte do chocolate, mas certamente se tornou uma combinação que agradou a todos.
Existem muitas versões para combinar esses dois ingredientes, no Piemonte encontramos junto com os amaretti, enquanto no Trentino o famoso bolo de peras kaiser, também adiciona pinhões; encontramos a versão macia com pedaços de pera, ou uma crosta de massa folhada, versão cremosa como cheesecake; sem dúvida cada versão conquista os paladares em sua simplicidade.
Nesta minha versão sem ovos, macia e chocolatuda, com as peras em calda que contrastam com a base não particularmente doce, mas enriquecida com canela aromática, mel e um toque de marsala que completa os aromas que envolverão o doce.
Em seguida outras receitas com peras ou chocolate.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Peras, chocolate e canela juntos criam um sabor cheio de harmonia.
- 4 peras
- 250 g farinha
- 150 ml leite
- 60 g manteiga
- 3 colheres cacau em pó
- 3 colheres marsala
- 1 colher de chá mel
- 200 g açúcar
- 1 pitada canela em pó
- 8 g fermento químico em pó
Ferramentas úteis
Uma tigela para misturar, uma panelinha para cozinhar as peras e a forma para o forno, também é necessário papel manteiga, uma espátula para misturar e um saco de confeitar
- Panelinhas
- Formas
- Papéis para fritadeira a ar
- Espátulas
- Pratos
Passos
Um bolo que requer pouco esforço e poucos passos
Na cozinha, às vezes, precisamos nos mimar com alimentos simples, que podemos preparar em pouco tempo; este bolo requer realmente pouco tempo, mas oferece um ótimo resultado.
A primeira operação a fazer depois de descascar as peras e cortá-las em pedaços é colocá-las para cozinhar com 100 gramas de açúcar e cozinhar até secar quase todo o líquido natural.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o leite, a manteiga derretida, o mel, o marsala, o cacau e, por fim, o açúcar e o fermento peneirado com a farinha. Misture bem e transfira para o saco de confeitar com bico de cerca de 1 cm de largura.
Forre a forma e crie o fundo do bolo, depois faça duas voltas para levantar as bordas…
Assim que as peras estiverem prontas, despeje-as no centro e decore com algumas fatias de peras cruas.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos
O bolo está pronto! Não deixe esfriar completamente, garanto que morno é um espetáculo!
Alguns conselhos a mais
Você também pode cozinhar em porções individuais, morna com um creme leve é um espetáculo. As peras se tornarão em calda, recomendo não misturar com frequência, você obterá uma transparência agradável, se preferir, pode prolongar o cozimento e caramelizar. Conserva-se à temperatura ambiente.
