Coelho ao sabor mediterrâneo
O coelho ao sabor mediterrâneo é um prato que traz consigo os aromas e sabores típicos italianos. Com a combinação de ingredientes como o bergamota, pimentões e anchovas, obtém-se um prato rico em contrastes e nuances saborosas.
O cozimento lento na panela de barro é fundamental para capturar e amplificar cada aroma dos ingredientes. O coelho, graças à sua carne tenra e saborosa, se presta perfeitamente a esta preparação que requer paciência e atenção aos detalhes.
O bergamota confere ao prato uma frescura cítrica, que se mistura harmoniosamente com o sabor doce e levemente picante dos pimentões. A adição das anchovas, que oferece um aroma de mar, completa a experiência sensorial.
Este prato é um verdadeiro hino à tradição culinária mediterrânea, que se destaca pelo uso de ingredientes frescos e genuínos. Trata-se de um prato que cheira a lar, calor e acolhimento, perfeito para compartilhar em companhia de amigos e familiares.
O cozimento lento na panela de barro oferece a possibilidade de utilizar pouquíssimas gorduras, facilitando os passos, já que todos os ingredientes são colocados para cozinhar ao mesmo tempo. O resultado é uma preparação rica em aromas e sabor
Coelho ao sabor mediterrâneo é uma verdadeira delícia para o paladar e para a alma, capaz de proporcionar sensações únicas e inesquecíveis. Prepará-lo é um gesto de amor para consigo mesmo e para quem terá o privilégio de saboreá-lo. Bom apetite!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Coelho, pimentões e anchovas…
- 1 coelho
- 2 pimentões
- 6 anchovas sob sal
- 1 bergamota (casca)
- 1 colher orégano seco
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 aipo (talo)
- 1 cenoura
- 1 noz manteiga
- 1 colher farinha
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
Uma panela de barro ou uma panela com boa vedação. As ferramentas que utilizo na minha cozinha são compradas principalmente na Amazon, então se você estiver interessado em conhecê-las, clique Aqui
Passos
Antes de tudo, limpe e corte o coelho em pedaços!
Prepare sua panela e adicione um pouco de azeite; acrescente o coelho e, após cortar todos os vegetais e retirar as espinhas das anchovas, disponha na panela
Adicione também sal e 2 copos de água…
Feche com a tampa e vá para o cozimento; o coelho vai cozinhar lentamente, os vegetais vão se desfazer completamente; se necessário, adicione pouquíssima água durante o cozimento, mantenha o fogão em baixa intensidade; Quando você perceber que o coelho começa a grudar na panela, não adicione líquido, mas deixe dourar, acrescente um copo de água e a manteiga com a farinha que você preparará anteriormente misturando-os juntos; Eles darão um toque adicional de densidade ao molhinho final.
Sirva o coelho bem quente, você pode desossá-lo, cortar em pedaços, bater os vegetais e servir como entrada de verão com uma julienne de vegetais crus.
Conserva-se na geladeira por dois dias sem problemas.
