Receita de creme frito
O creme frito é um prato servido como entrada, ou junto com o frito misto Emiliano; a sogra o preparava frequentemente, o marido e os filhos adoravam essa iguaria.
Claro que apresento a receita dela, que agora se tornou minha; Anita era uma pessoa muito cuidadosa em evitar desperdícios, por isso fazia muita atenção em reutilizar tudo; por isso apresento duas receitas.
Uma receita principal do creme, e outra para aproveitar as “sobras”
As bolinhas eu preparo sempre que utilizo empanamento, muitas vezes acabam cozidas em um molhinho de tomate e manjericão, ou orégano.
Ela as preparava com casca de limão fresco cortada bem fina ou ralada; e depois de descansar na geladeira, dentro daquele empanamento crocante se escondia um recheio cremoso com aroma de limão!
Enfim, um petisco sublime!
Você também pode dar uma olhada em outras receitas de frituras deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ovos, leite, farinha e limão
- 500 g leite
- 100 g açúcar
- 110 g farinha
- 2 ovos
- 1 casca de limão
- 2 ovos (Para empanar)
- 100 g pão ralado
- 20 g farinha
- 20 g farinha de milho
- q.b. óleo para fritar
Ferramentas
Tigelas, panela pequena, bandejas…
Passos
Bata brevemente os ovos com o açúcar, depois adicione a farinha
Depois de cortar a casca do limão, adicione-a à mistura
Por fim, adicione o leite e misture bem
Agora você pode cozinhar o seu creme no fogão, tomando cuidado para que não grude. Você deve obter um creme consistente
Unte levemente uma bandeja e despeje o creme, nivele e deixe esfriar por pelo menos duas horas, se meio dia na geladeira, melhor ainda
Prepare todos os ingredientes para empanar
Corte o creme em cubos e empane até esgotar
Frite em óleo abundante e quente, escorra bem
Deixe escorrer o excesso de óleo e voilà, o creme está pronto… Espere esfriar para experimentar, se conseguir resistir… No dia seguinte está ainda mais gostoso
Depois de terminar de empanar o creme, podem sobrar pão e ovos; adicione ao seu gosto, queijo ralado, sementes de gergelim, temperos, eventualmente um ovo…
Forme bolinhas, passe uma leve camada de farinha de milho…
E frite em óleo abundante e quente! Sirva como aperitivo, petisco, acompanhando os pratos.
O creme frito no dia seguinte é delicioso! As bolinhas são boas servidas com um molho, ou colocadas em um molhinho de tomate e orégano, são incríveis!
