Croissants doces muito fáceis e verdes. Ideais para aperitivos e buffet, para fugir do habitual sanduíche. Para colorir as festas dos pequenos, para uma mesa saborosa. Com a mesma massa, você pode dar formas diferentes. A coloração é totalmente natural, salsinha e manjericão finamente batidos, amarela com cúrcuma, marrom com cacau.
Eu quis dar um toque criativo, sem alterar a maciez.
A seguir, algumas receitas com pão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Farinha, manteiga e açúcar…
- 160 g farinha Manitoba
- 350 g farinha 00
- 70 g açúcar
- 50 g manteiga
- 300 g leite (Mais leite para pincelar)
- 1 colher de sopa manjericão (Finamente batido)
- 1 colher de sopa salsinha (Finamente batido)
- 12 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
Ferramentas
Tigela para amassar, ou planetária, bancada, rolo para abrir a massa, liquidificador.
- Tigelas
- Rolos de massa
- Liquidificadores
- Batedeiras
Passos
Em poucos passos, você pode criar a sua massa
Primeiramente, na tigela da batedeira, despeje o leite morno com o fermento dissolvido dentro. Adicione a manteiga cortada em pedaços menores, o açúcar e o sal e os dois aromas batidos. Misture bem
Usando o gancho, inicie a máquina e adicione as duas farinhas. Misture por 5 minutos e deixe descansar por 10 minutos. Naturalmente, esses passos podem ser feitos manualmente na ausência da batedeira.
Retire e dê uma última amassada na bancada e forme uma bola. Deixe descansar uma noite na geladeira, coberto com filme plástico ou fechado em um recipiente.
Retire da geladeira, dê uma rodada na massa e abra-a até uma espessura de meio cm.
Corte em triângulos; o tamanho você escolhe, maiores ou menores, dependendo do uso final. Eu fiz médios para rechear com molho e língua salgada.
Depois de formar os croissants, deixe-os crescer por duas horas no forno com uma panela de água fervente
Asse a 200 graus, em forno pré-aquecido depois de pincelá-los com leite. Macios e deliciosos com um toque de cor.
Interior macio e leve.
Você também pode colorir com pó de erva spirulina ou espinafre, mas também com pó de beterraba. Depende se você quer um sabor neutro ou um resultado mais aromático.
Você também pode colorir com pó de erva spirulina ou espinafre, mas também com pó de beterraba. Depende se você quer um sabor neutro ou um resultado mais aromático.
