Receita de doçura do bosque

Quando o tempo permite, seja meteorológico ou tempo livre, damos um pulo na montanha;

neste período se colhem as frutas do bosque, eu as encontro por um bom preço e por isso as compro com prazer; também porque vou diretamente visitar as fazendas e participo da colheita.

No vale Po, o cultivo de frutas do bosque, especialmente mirtilos e framboesas, é extenso; o solo rico em nutrientes proporciona frutas especiais.

Voltando para casa tarde da noite, para não perder a frescura das framboesas, as coloquei para cozinhar por dez minutos, junto com alguns mirtilos… No dia seguinte, depois do trabalho, me coloquei em ação!

Uma sobremesa rápida com os ingredientes que eu já tinha em casa; sem ovos, sem farinha, delicioso, fresco, leve!
Ricota, iogurte e frutas!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

368,63 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 368,63 (Kcal)
Instrumentos 72,49 (g) dos quais açúcares 66,83 (g)
Proteínas 10,03 (g)
Gordura 6,32 (g) dos quais saturados 3,82 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
Fibras 3,25 (g)
Sódio 84,70 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Ricota, iogurte, frutas do bosque…

300 g ricota
300 iogurte natural
6 folhas gelatina incolor
350 g açúcar
300 g framboesas (E alguns mirtilos)
2 sachês gelatina em pó (Tipo tortagel)

Ferramentas

Panelas e peneira… Uma forma de cúpula

Passos

Cozinhe as frutas com 150 gramas de açúcar por dez minutos; deixe esfriar
Assim que esfriar, adicione os sachês de tortagel, misture bem e leve à fervura por um minuto
Retire imediatamente do fogão e despeje na forma escolhida; eu preferi uma cúpula, mas qualquer outra forma serve. Deixe na geladeira até o uso
Misture a ricota com 250 gramas de iogurte e o açúcar
Aqueça o restante do iogurte e adicione a gelatina previamente amolecida em água fria, misture bem
Coe para evitar resíduos de gelatina no composto de ricota… Misture muito bem!
Despeje agora sobre a gelatina de framboesas e nivele bem
Vai ficar assim, como na foto; deixe descansar na geladeira por cerca de seis horas
Retire a doçura do bosque da cúpula de vidro e sirva com mirtilos e um pouco de cacau.