Na Emilia-Romagna, uma preparação deliciosa e rústica. Em casa, preparamos frequentemente, especialmente quando vamos em um passeio. Prático e saboroso. Não me faltam ervas, na horta encontro uma variedade incrível que cresce ao lado das verduras cultivadas, e o que não consigo consumir, termina para as minhas galinhas, que me recompensam com ovos saborosos.

Com as ervas selvagens, preparo muitas receitas, elas estão à mão, são boas e fazem bem; sem esquecer a parte econômica que acredito ser importante.

Nesta receita, usei:

Farinello (Chenopodium album) Silene (Silene vulgaris) Rúcula (Eruca sativa)

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 2 Horas
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Regional Italiana

336,73 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 336,73 (Kcal)
Instrumentos 49,18 (g) dos quais açúcares 1,02 (g)
Proteínas 6,85 (g)
Gordura 14,17 (g) dos quais saturados 3,90 (g)dos quais insaturados 9,30 (g)
Fibras 8,20 (g)
Sódio 99,88 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g silene, ou carletti (Farinello, Silene, rúcula selvagem)
20 cl azeite de oliva
q.b. sal
1 dente alho fresco
250 farinha
30 banha (Eventualmente manteiga)
100 q.b. água

Ferramentas

Como na massa que você encontra no link, nesta variante podem ser usados tábuas e rolo ou…

Batedeiras
Frigideiras

Passos

Prepare a massa conforme as instruções e abra com o rolo até obter uma folha de 4mm de espessura
Depois de ferver as ervas, refogue-as na frigideira com o alho. Coloque sobre a massa e feche em meia-lua
Asse no forno a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou na grelha com tampa por cerca de 15 minutos