Frituras salgadas com flores de abóbora. Existem muitas receitas para consumir flores de abóbora e abobrinha. Mas entre as minhas favoritas estão essas, simples, rápidas e salva-janta com pouco, na verdade, pouquíssimo.
Amo frituras em todas as suas formas, amo fritos em geral. Infelizmente, nem sempre podemos comer, mas de vez em quando podemos encontrar o compromisso certo.
Uma receita que faço há anos, tanto pelo prazer de comê-las quanto porque
é uma daquelas receitas que fazem parte do meu legado familiar.
Uma vida passada entre a horta do meu pai que amava abobrinhas, e eu, em parte, odiava. Em parte porque algumas receitas, como essa, guardei com carinho, enquanto outras, com o tempo, modifiquei. Agora posso dizer que superei grandemente a aversão. Tanto que colaboro com produtores de abobrinhas
Uma receita simples e rápida que merece ser conhecida, mesmo que estejamos rodeados por todo tipo de comida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
farinha água fermento e flores…
- 400 g farinha
- 10 g fermento biológico fresco
- 300 ml água
- q.b. sal
- 20 flores de abóbora (E abobrinha)
- 2 folhas manjericão
Ferramentas úteis
Uma tigela para misturar e preparar a mistura, uma frigideira para fritar, papel absorvente, bandeja de serviço.
- Tigelas
- Frigideiras
- Bandejas
- Papel absorvente
- Sac a poche
Passos
Junte a farinha e o sal, misture bem e adicione um copo, tirado da quantidade total de água morna com o fermento dissolvido dentro; comece a misturar e continue a hidratar com a adição de água. Você deve obter uma mistura macia como vê na foto. Pode precisar de mais ou menos água, depende do tipo de farinha usada.
Depois de limpar as flores, pique e adicione à massa junto com o manjericão finamente picado. Misture bem e cubra com um pano. Deixe fermentar por cerca de uma hora.
Após o tempo necessário, transfira a mistura para um sac a poche, depois de cortar a ponta para obter um furo de 2 cm de diâmetro. Aqueça o óleo na frigideira, unte a ponta dos dedos e deixe a massa cair no óleo com delicadeza. Eu uso este método porque é conveniente; você também pode usar duas colheres. Frite até dourar e coloque sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
Suas frituras estão prontas para serem consumidas. Ótimas quentes, deliciosas também frias
Ideais como aperitivo, entrada e para qualquer reunião ao redor da mesa.
Algumas dicas extras
Essa massa fermentada pode ser usada também com outros tipos de flores, borragem, acácia, malva, sálvia, ou legumes cortados finos: abobrinha, pimentão, ervas mistas, cenouras…
Se você usar meu método para dosar a quantidade, obterá frituras arredondadas, enquanto com a colher a forma será irregular e também divertida.
