Receita de Garganelli com ervas e pistache
Continuo com a ideia de que ter uma horta, além da possibilidade de cultivar os vegetais que mais gostamos, nos ajuda a criar novos sabores na cozinha.
Sem falar no aspecto de bem-estar; com a ajuda de Enzo, meu marido, criamos uma horta e um jardim juntos;
tem canteiros para legumes, canteiros de ervas aromáticas, árvores frutíferas, e morangos… adicionamos frutos do bosque, mas estamos trabalhando para melhorar;
por enquanto resistem bem, morangos e groselhas… com o contorno de flores selvagens e cultivadas.
A alegria da autoprodução: uma jornada do jardim à mesa
Cultivar seu próprio jardim…Leia abaixo…
Os garganelli fiz em casa, mas os comprados também são bons
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Como todos os dias nesta estação, fiz um tour na horta para colher o necessário para o almoço…
Colhi as cenouras, a rúcula e os rabanetes, e as cebolinhas… Flores mistas e vamos cozinhar!
- g sêmola de trigo duro
- 200 ml água (morna para amassar a massa)
- 1 colher óleo de oliva
- 1 molho rúcula (Colhi a selvagem, mas você pode usar a rúcula cultivada, é menos amarga mas serve)
- 1 molho rabanetes (Nesta receita usei as folhas dos rabanetes, (Para não desperdiçar nada) mas você pode substituí-las por folhas de nabo)
- 1 cebola
- 2 cebolinhas frescas (Com toda a parte verde)
- 4 colheres pistaches (Torrados e picados)
- 1 cenoura
- 1 xícara de chá flores comestíveis (borragem, sálvia do campo, calêndula, rosa)
- a gosto sal
Ferramentas
As ferramentas que uso você encontra Aqui Máquina de macarrão se fizer em casa, mas o rolo serve também, se for pouco uso para manter os braços tonificados😜frigideira e panela para o macarrão.
Passos
Em pouco tempo, um prato principal rico em aromas e cores
E se você também quer fazer os garganelli, siga o vídeo abaixo…
Não vou contar de limpar e lavar bem as ervas, mas de picá-las grosseiramente… As cebolas e a cebolinha, a rúcula e as folhas dos rabanetes e por fim também a cenoura
Refogue em um pouco de óleo de oliva a cebola e a cebolinha, depois adicione as outras ervas e vegetais… Salteie brevemente para deixá-los crocantes e firmes
Cozinhe os garganelli e misture-os ao molho…
Finalize com pistache picado e flores frescas, para contrastar a doçura adicione uma pitada de pimenta preta!
Seu primeiro prato florido está pronto para ser servido
Como frequentemente acontece com pratos principais, pode-se conservar na geladeira, no dia seguinte, aquecido com uma leve tostada, adquire um aroma completo e agradabilíssimo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
é uma atividade rica em satisfações que transforma a maneira como nos relacionamos com a comida e a natureza.
A escolha das plantas para a horta é o primeiro passo para a criação de um espaço verde que possa fornecer ervas aromáticas e vegetais frescos, prontos para enriquecer nossa cozinha.
Preparar o solo e semear com cuidado seguindo as estações permite presenciar o milagre do crescimento dia após dia, um processo que exige atenção e dedicação diárias.
O cuidado com os vegetais não termina na colheita; utilizar esses produtos frescos na cozinha se torna um verdadeiro ato de amor consigo mesmo e com quem se ama, explorando novos sabores e receitas.
Os benefícios da autoprodução não estão apenas ligados ao sabor melhor ou à segurança alimentar, mas se estendem ao bem-estar psicofísico, à economia doméstica e ao impacto ambiental positivo.
Compartilhar a colheita com amigos e família, por fim, fortalece laços e compartilhamento, transmitindo o valor e a beleza de se alimentar de maneira consciente e respeitosa com o planeta
