Graffe sem batata. Uma receita fácil de preparar e de longa data. Para um resultado que dará grande satisfação. Não sei qual a origem das graffe; essa é uma receita que tenho há pelo menos 40 anos, guardada na gaveta. Sempre tempo para coisas saborosas.
Uma massa simples feita de ovos, farinha, leite e tempo; para obter aquelas simples rosquinhas que tanto gostamos.
Outro dia o Ettore, meu neto: Vovó por que não preparamos as rosquinhas, aquelas doces? Então nos pusemos a trabalhar para preparar as rosquinhas.
Bagunçamos tudo junto com a Lisa, outra neta, moldamos as rosquinhas, sorrimos, fritamos e por fim comemos; para a felicidade dos meus pequenos. Que, aliás, não foram só eles que apreciaram muito, também os adultos.
Duas fermentações e uma raspinha de limão fazem com que essas rosquinhas fiquem entre os melhores fritos.
Em seguida, alguns conselhos sobre doces fritos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Porções: 20/25 peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as graffe
Farinha, ovos, leite estão entre os ingredientes necessários para fazer essas deliciosas rosquinhas; já usei a palavra deliciosas? Acho que sim!
- 1 kg farinha
- 50 cubinhos fermento biológico comprimido
- 220 manteiga
- 300 ml leite (morno)
- 5 ovos
- a gosto raspas de limão (limão!)
- a gosto óleo vegetal (Para fritar)
Utensílios úteis para as graffe
Uma tigela grande, ou a batedeira planetária, papel-manteiga para as rosquinhas, uma panela para fritar. Os utensílios que eu uso vocês encontram nas minhas dicas de compras
- Açucareiro
- Papel palha
Basta um pouco de paciência para a fermentação das graffe
Uma única massa, duas fermentações; as graffe chegam devagarinho.
Em uma tigela junte todos os ingredientes, comece a sovar e por fim adicione a manteiga. Sove por bastante tempo até obter uma massa macia e elástica.
Deixe crescer até dobrar de volume. Terá uma consistência sedosa e uniforme
Divida em 20/25 porções e modele as rosquinhas, que você colocará sobre quadrados de papel manteiga.
Frite em óleo bem quente até dourarem
Passe no açúcar granulado.
Suas graffe estão prontas para serem saboreadas devagar e com prazer!
Algumas dicas a mais
Se preferir, em vez de açúcar granulado você também pode usar açúcar de confeiteiro. Essa massa também é ótima para fazer bolinhos fritos redondos e achatados para rechear depois com creme de confeiteiro. Solte a imaginação com uma camada de Nutella e, no dia seguinte, uma corrida no parque para manter bons hábitos!
