Receita de mil-folhas de berinjela e mussarela
As berinjelas são uma delícia, podemos cozinhá-las de várias maneiras…
Fazia alguns dias que queria preparar a mussarela empanada, já estava com tudo pronto para o jantar… terminado o trabalho, passei pelo verdureiro e vi uma linda berinjela roxa, as minhas eram bem menores, me deixei levar pela beleza!
A berinjela é um vegetal que cultivo com prazer, a variedade longa é a que me dá melhores resultados, o terreno é pequeno, por isso me limito a poucas plantas… Deveria ter uma horta infinita para plantar tudo!
Vamos voltar para a cozinha… Mudança de planos… Mil-folhas de berinjela
Muito simples de preparar, são operações que fazemos frequentemente na cozinha
O resultado, acredito que seja ótimo; coloquei a mussarela, para adicionar cremosidade pode-se adicionar uma colher de bechamel, ou provolone.
Um prato rústico, para levar à mesa sabores e cores
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
Com poucos ingredientes, um prato rústico e delicioso
- 1 berinjela oval preta (Tamanho médio)
- 250 g mussarela
- 1 cebola (grande)
- 300 g molho de tomate
- 3 g ovos
- 400 farinha de rosca
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
Frigideira para fritar, panela para molho com cebolas…
Passos
Refogue as cebolas
Até ficarem transparentes
e depois adicione o tomate e o manjericão. Ajuste o sal e termine o cozimento
Corte as fatias de berinjela, não muito grossas
Salgue-as para eliminar a água de vegetação e deixe descansar por cerca de dez minutos
Enquanto isso, corte a mussarela em cubos
Seque as berinjelas e recheie com a mussarela, e feche com outra fatia
Empane e passe no ovo batido e depois na farinha de rosca
Frite em óleo quente, virando até dourar completamente; deixe descansar em papel-toalha para eliminar o excesso de gordura
Sobreponha suas berinjelas e cubra com as cebolas ao molho e manjericão
Sirva bem quente, mas também são ótimas consumidas frias
Mil-folhas de berinjela e mussarela pronta!
