Receita de molho de caramelo
Muitas vezes queremos ter uma reserva de caramelo para decorar uma sobremesa, dar mais sabor a um sorvete ou preparar um pudim…
Usamos a cobertura comprada, deliciosa, mas com um custo menor e sem a adição de conservantes, podemos obter um molho de caramelo para ter sempre à mão ou melhor na geladeira
A receita é muito simples, o único cuidado, visto que estamos falando de caramelo, é tomar cuidado para não se queimar… em poucos minutos obtemos um lindo molho âmbar para usar a nosso gosto.
Vamos guardá-lo em uma garrafa de vidro na geladeira ou à temperatura ambiente
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com um pouco de açúcar….
- 500 g açúcar
- 500 água
Ferramentas
Uma panela para a água e uma para o caramelo…
Passos
Em dois passos, um molho agradabilíssimo
Em uma panela de aço, misture o açúcar com 150 gramas de água; o restante da água (350 gramas) coloque em outra panela e aqueça a uma temperatura de 65 graus
Deixe o açúcar e a água cozinharem até caramelizar
Nesse ponto, tomando muito cuidado com respingos, adicione a água quente para interromper o cozimento; adicione um pouco de cada vez e mexa, talvez com a ajuda de alguém na primeira vez, mas você verá que poderá fazer perfeitamente sozinho.
Deixe esfriar e despeje seu molho em uma garrafa com tampa
Armazene na despensa à temperatura ambiente e use como desejar.
Conserva-se à temperatura ambiente, em garrafa de vidro. Ideia de presente para amigas gulosas e cozinheiras.
