Molho picante em poucos minutos. Um molho que muitas vezes se come em restaurantes de cozinha japonesa, mas não se encontra em qualquer lugar para comprar, então pensei que poderia prepará-lo em casa. Assim, teste após teste, encontrei o caminho certo.
São necessários realmente poucos minutos para tê-lo à disposição; também podemos conservar em potinhos prontos para uso, depois de criar o vácuo para a conservação adequada.
Colhi as últimas pimentas, então pensei em usá-las para este propósito, as anteriores eu sequei para fazer pó.
Como mencionado acima, o procedimento é realmente simples e levará 30 minutos para completar tudo. Você pode combiná-lo com carnes cozidas, frituras e queijos, com frios ou simplesmente em uma torrada aromatizada com alho fresco, uma explosão de sabor.
Para esta receita, você precisará de apenas três ingredientes: Pimentas e açúcar, páprica..e depois um pouco de água.
Não precisa de mais nada!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 potinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Pimentas picantes…
- 3 pimentas picantes
- 500 ml água
- 250 g açúcar
- 1 colher de chá páprica (1 colher de chá pequena)
Ferramentas úteis
Um canivete para eliminar as sementes, uma panelinha e, se quiser conservar em potinhos, bastam três. Uma faca para picar
- Facas
- Potes
- Mezzalunas
Passos
Facílima em poucos minutos
Você pode usar tanto pimentas vermelhas quanto verdes; a única regra é que sejam picantes!
A primeira coisa a fazer é: eliminar todas as sementinhas das pimentas.
Pique finamente e coloque na panela junto com a água e o açúcar. Adicione uma pequena colher de chá de páprica doce para dar um pouco de cor e leve para ferver
Deixe ferver até reduzir em um terço ou pouco mais. Faça o teste esfriando uma colher para entender a consistência que deve ficar melosa. Pronto!
Sirva com queijos frescos, legumes empanados, cozidos e carpaccio de carne ou legumes.
Para conservar o molho em pote, proceda ao envasamento após esterilizar os potinhos, fechar com a tampa e ferver por vinte minutos cobertos com água.
Algumas dicas a mais
Um molho ideal para diferentes pratos, você também pode usar outras verduras ou frutas para ter uma cobertura rápida para suas sobremesas ou sorvetes. O procedimento é o mesmo, a única diferença é que você não deve adicionar a páprica. Experimente com manjericão fresco, hortelã ou amoras ou morangos…
