Nhoque da festa com anchovas, pinhões e passas
Quinta-feira é dia de nhoque, eu os preparo quando quero, especialmente nas festas, um carinho a mais.
Estes são especiais, coloridos e saborosos com pinhões e anchovas que combinam bem com batatas e beterrabas.
Toda vez que os preparo, mudo a receita, porque sempre há algo novo para fazer.
O nhoque é um prato principal que permite uma infinidade de interpretações, e enquanto escrevo, já penso em uma nova versão que em breve farei.
Um prato principal que agrada a todos, adultos e crianças.
Ode ao nhoque:
“Do prato ao garfo, você se eleva de forma leve e carregada de expectativas
Você se expressa entre tentação e sabor. Você, envolto em um apogeu de maciez
Reúne o sabor primitivo, do ser especial”.
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Batatas, beterrabas e anchovas
- 1 kg batatas
- 1 beterraba, cozida (Ou pó de beterraba, 2 colheres)
- 200 g farinha
- 1 ovo
- 30 g pinhões
- 3 anchova em sal
- 200 g repolho roxo
- 2 colheres passas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
Tábua, riga para nhoque, tigela, panela e frigideira
- Tigelas
- Frigideiras
- Panelas
- Pratos
Passos
Uma receita muito simples e estimulante com poucos passos
Depois de ferver as batatas, transforme-as em purê e misture com as beterrabas, geralmente uso as minhas, mas se acabar, uso o pó, o mesmo que uso para a massa salgada; o ovo, a farinha e o sal. Misture delicadamente e forme rolinhos que depois…
Você cortará em pedaços e marcará no utensílio de madeira, mas um garfo também serve.
Em uma frigideira, adicione o azeite, os pinhões, as anchovas sem espinhas e o repolho roxo cortado em julienne fina, ou como preferir, deve ficar crocante…
Cozinhe seus nhoques e tempere na frigideira.
Para ser sincera, as fotos não dizem muito, mas o contraste de sabores é particular! Foi pedido bis, presumo que tenham gostado!😜👍
Como conservar seus nhoques?
Você pode congelá-los crus e separados para depois transferi-los para um saco, assim você os prepara em duas etapas; se sobrar alguma porção, recomendo gratiná-los e descobrirá uma delícia.
