Pão ciabatta com azeitonas. Existem muitas receitas para fazer ciabattas com azeitonas. Naturalmente, a minha é uma delas, mas eu garanto sua execução simples.
Um dos meus objetivos é incentivar a cozinha caseira com a proposta de receitas simples de preparar. Em um contexto de vida agitada, a gestão da alimentação saudável representa um desafio crítico. Por esse motivo, acredito ser indispensável oferecer soluções ao alcance de todos, redescobrindo juntos os sabores da tradição. A simplicidade dos pratos, unida ao seu valor nutricional e econômico, demonstra que é possível comer bem com um orçamento contido. A organização eficiente das refeições é o elemento que gera a maior satisfação.
Agora que escrevo a receita, o pão já acabou, meu marido não parava de ir à cozinha para “roubar” um pedaço assim que ficava pronto. Usei azeitonas calabresas esmagadas e picantes e acrescentei também pimenta para torná-lo definitivamente convidativo e saboroso.
Em seguida, outras receitas para fazer pão em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 3 ciabattas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A simplicidade da farinha e do óleo encontram as azeitonas e a pimenta
- 350 g farinha
- 250 g sêmola remacinada de trigo duro
- 10 g fermento biológico fresco
- 30 ml óleo de oliva
- 10 g sal
- 200 g azeitonas verdes (esmagadas com pimenta, foi o que usei.)
- 280 ml água (morna)
Ferramentas úteis
Uma tigela para misturar, a superfície de trabalho para dobrar e dividir e a fermentação final em tapetes de silicone antes de ir ao forno.
- Tigelas
- Forni
- Tapetes
- Facas
- Recipientes
- Tábuas de corte
Passos
Não são necessários muitos passos, após amassar, deixe fermentar e depois molde após adicionar as azeitonas.
Misture o sal com as farinhas em uma tigela ou batedeira. Em seguida, adicione a água morna com o fermento dissolvido. Misture bem e adicione o óleo. Amasse até obter uma massa lisa e macia. Faça uma dobra em três e deixe fermentar, longe de correntes, mas recomendo no forno desligado aquecido com uma xícara de água fervente, que permite que a massa não perca umidade e mantenha uma boa temperatura de fermentação. Vai levar cerca de duas horas
Após o tempo necessário, estenda a massa na superfície de trabalho em forma de retângulo e arrume as azeitonas, dobre em três e em cada dobra adicione algumas azeitonas; corte em 3 filões e coloque-os no tapete para a fermentação final. Outra pausa de cerca de uma hora
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos
Assim que estiver bem dourado, retire do forno e deixe esfriar. Recomendo provar assim que sair do forno com duas fatias de salame cozido Piemonte.
Sirva o pão acompanhado de embutidos, bagnetto verde e anchovas
