Pasta de amendoim, que manteiga não é. Receita muito rápida sem leite ou manteiga
Uma vez consumia amendoins apenas no Natal, chamava-os de: amendoins ou amendoins americanos. Crescendo e frequentando a escola secundária, comprava muitas vezes as caixinhas verdes com um pequeno saquinho a vácuo cheio de amendoins salgados torrados e os devorava rapidamente.
Crescendo, depois de triturá-los, comecei a usá-los em saladas frescas de verão e por que não, em saladas de inverno, especialmente saladas de funcho e laranjas
Depois fiquei curiosa sobre a pasta de amendoim que, na verdade, não é manteiga, porque se você triturar os amendoins naturais torrados, obtém a pasta de amendoim.
Se você quiser adicionar manteiga, pode fazê-lo posteriormente a seu critério. Eu prefiro a pasta ou creme, porque é disso que se trata, de amendoins naturais; muito rápida de fazer e ideal para servir em torradas para aperitivos ou para um simples aperitivo
A pasta de amendoim foi inventada por um médico de Saint Louis em 1890, posteriormente, foi enriquecida com gorduras hidrogenadas e outros ingredientes e, infelizmente, o que tinha de saudável, perdeu.
Eu continuo a usá-la na versão integral e, se estou com pressa, compro amendoins já torrados e trituro sem adicionar mais nada.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
amendoins
- 250 amendoins (Torrados)
- q.b. sal
Vocês lembram do Dumbo da Walt Disney, que sempre comia pasta de amendoim e ficava super forte e corajoso? Pois é, há muitos anos que essa famosa pasta de amendoim circula em nosso conhecimento. É um alimento rico em proteínas e gorduras boas que fornece energia e ajuda a se sentir saciado. Tem um sabor doce e cremoso que agrada tanto adultos quanto crianças. E como mencionado acima, você pode usar esta pasta tanto para preparações doces quanto salgadas.
Quer conhecer a receita de um risoto incrível? Leia abaixo…
Ferramentas
Um liquidificador
- Liquidificadores
Passos
Basta apenas um passo, dois se você começar pelos amendoins para descascar
Se você usar amendoins, descasque e torre por cinco ou seis minutos; não é necessário remover a película marrom, na verdade, será uma pasta mais rica em nutrientes; triture por poucos minutos até que se transforme em pasta, adicione um pouco de sal para equilibrar melhor os aromas. Se desejar uma consistência mais fluida, adicione óleo de amendoim prensado a frio, mas claro que se tornará mais rica em gorduras. A escolha é sua, mas não exagere em qualquer caso.
Use como base para rechear suas torradas. Combine com tomatinhos assados, salmão defumado ou atum vermelho, excelente também com berinjelas grelhadas.
Como conservar a pasta de amendoim…
Assim que estiver pronta, transfira para potes de vidro e guarde por dois ou três dias na geladeira. Pela facilidade de preparo, não recomendo grandes estoques.
Receitinha:
Em uma frigideira, aqueça a pasta de amendoim em fogo baixo, adicionando pouquíssimo óleo. Adicione molho de soja, suco de limão, alho picado e, se quiser, uma pitada de pimenta. O tempo de misturar todos os ingredientes e seu molho está pronto. Toste o arroz em pouco óleo; adicione legumes de sua escolha e continue o cozimento adicionando caldo de legumes quando necessário; no final, junte o molho de amendoim. Termine o cozimento. Seu arroz. Está pronto! Para torná-lo irresistível, adicione camarões salteados na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sou celíaco, posso consumi-la?
Certo, com as devidas precauções para evitar contaminação, também pode ser consumida por pessoas que têm problemas com celíase.
Posso evitar o sal?
Se não for do seu agrado ou por outras razões, pode-se tranquilamente evitá-lo.
