Pastarelle macias. Havia tardes que tinham o perfume do limão e o calor de um convite sincero. Minha é uma história simples, uma lembrança ligada a duas mulheres diferentes, com raízes diferentes, mas unidas pela mesma capacidade de proporcionar um sorriso através de um biscoito. E aquele sabor me leva inevitavelmente a uma figura gentil da minha infância; a senhora Concetta. Morava no andar de cima quando, após a mudança para o Norte, nos encontramos vizinhas. Para nós crianças, acostumadas aos míticos taralli de Páscoa da mamãe (que com a confeitaria nunca teve muita familiaridade), as visitas da senhora Concetta eram um evento extraordinário.

Siciliana até o osso, trazia consigo os segredos de uma terra rica e colorida. Assava delícias que para nós eram pura maravilha: os cannoli, o bolo dos anjos, os vurciddiati. E então, inevitavelmente, havia suas pastarelle macias. Eram momentos de festa: às vezes até tínhamos creme de chocolate… mercadoria rara para nós. E depois a senhora Nuccia, que em Roma, seu lugar de origem, era chamada de Sora Nuccia; quando me chamava para o café, eu sabia que as pastarelle dela me esperavam: biscoitos simples, capazes de encher a sala com seu aroma cítrico. Biscoitos simples, macios e perfumados de limão. Dois lugares tão distantes quanto diferentes que eram unidos por uma única receita: as pastarelle macias. Leva apenas um momento para prepará-las, e um momento para terminá-las. Porque uma puxa a outra, são ótimas com chá ou café com leite, ótimas combinadas com uma camada de Nutella ou geleia de frutas. Se você as cobrir também com delicioso chocolate, vira um verdadeiro requinte.

E se você procura outras receitas de biscoitos simples…