As pepitas de avelã surgiram por acaso. Após experimentar a cobertura para cobrir as brioss, e outros bolos, o panetone após várias tentativas, na assadeira caíram algumas partes e durante o cozimento se formou um pequeno círculo crocante e saboroso. Eu já conhecia o sabor da cobertura, mas sempre combinado com a massa que cobria, não em sua pureza, então preparei uma especialmente, com granulado de avelã e tentei assar …nasceram as pepitas!
Entre os nomes que me vieram à mente “pepitas” parecia o mais adequado… Pequenas joias saborosas de avelã. Tanto mais que as avelãs passaram por uma rica avaliação ao longo dos anos. Estou na região de Tonda Gentile das Langhe, portanto, um verdadeiro tesouro! Uma pepita, justamente!
E para fazer o vídeo que gosto de contar com versos e várias informações, também nasceu a ode à avelã:
“Escondida em sua casca
guardiã de segredos
um pequeno tesouro de delícia
desde tempos antigos
de raízes profundas
de sabedoria celta
símbolo de vida e sorte
força que nutre aroma que encanta
tesouro da terra
e paciência esperada” Massa muito simples, com o prazer da colheita da última estação, os ovos frescos das minhas galinhas, um pouco de maisena, misturados, liberam um aroma delicioso e convidativo. Aquele “crunch” debaixo dos dentes que revela crocância conquistou as cobaias escolhidas. Agora vou revelar a receita.
Enquanto isso, recomendo que conheçam outras delícias com este maravilhoso fruto de outono.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 50 pepitas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Claras frescas à temperatura ambiente, açúcar refinado, maisena e avelãs, são esses os poucos ingredientes necessários para as pepitas.
- 3 claras de ovo (Temperatura ambiente)
- 60 g maisena
- 200 g açúcar
- 200 g granulado de avelãs (Tostadas)
Ferramentas úteis
Uma tigela para misturar a massa, um batedor manual, papel manteiga, assadeira.
- Tigelas
- Batedores
- Papel manteiga
- Sacos para alimentos
Passos
Trabalhe com os ingredientes em temperatura ambiente. Serão necessários poucos minutos e você obterá um ótimo resultado
Prepare todos os ingredientes e misture as claras com o açúcar, mexa bem, não deve bater a mistura
Adicione a maisena e trabalhe até obter uma mistura lisa e sem grumos. Adicione as avelãs.
E distribua sobre a assadeira coberta com papel manteiga usando uma colher grande para dosar; elas se achatarão, então mantenha uma pequena distância entre elas.
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de dez minutos, dependendo do forno. Assim que estiverem secas, você pode retirar do forno. Ao esfriar, ficarão mais crocantes
Deixe esfriar e saboreie este delicioso e simples biscoito
Algumas dicas a mais
Recomendo usar papel manteiga, pois se desprenderão facilmente. Elas se conservam à temperatura ambiente por muitos dias em um local seco. Você pode combiná-las com creme, sorvete, e para cobrir panetones, brioss e diversos docinhos. Enfim, uma descoberta interessante.
