Receita de anelini em salada fresca e perfumada

Quando a temporada de verão fica quente, as saladas vêm em nosso auxílio; há centenas de receitas para fazer saladas deliciosas: A salada de massa é uma delas.

Esta manhã, ao sair de casa… Olhando para o sol alto, decidi o que fazer para o jantar; fazia alguns dias que tinha nas mãos o pacote de anelini, que na verdade comprei para fazer um timbale siciliano, agora tenho a desculpa para recomprar a mesma massa e um prato a mais para preparar.

Voltando a nós, fiz um inventário mental dos ingredientes que tinha à disposição e não faltava nada; podia ousar com a minha ideia!

No final da tarde, quando volto para casa, sempre dou uma passada na horta para ver como estão as coisas, colher algo, relaxar!

Entre abobrinhas, feijões do ano passado, pequenas cenouras, cebolinhas e beldroegas… Eu já estava saboreando minha salada de massa… Será que era a fome?… Quem sabe?

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

Massa fria, legumes perfumados e aromas de verão

300 g massa (Formato anelini)
300 feijões (Cannellini e borlotti em lata ou secos e depois cozidos.)
200 g atum em óleo (2 latas)
200 g cenouras baby (cozidas, usei os legumes que já tinha prontos)
2 abobrinhas (Muito frescas e tenras)
1 aipo (Um talo, branco ou verde mas tenro.)
2 cebolinhas frescas (2 pequenas sem verde, que usaremos para outra receita.)
1 raminho ervas aromáticas (Frescas. Manjericão, folhas de aipo, funcho a parte tenra do funcho selvagem, salsa., também coloquei várias folhas de beldroega selvagem da minha horta)
1 xícara de chá flores comestíveis (Calêndula, malva, borragem…)
1 xícara de café gergelim (torrado)
q.b. sal
q.b. azeite de oliva

Instrumentos

Panela, tábua de corte e faca… Uma bela saladeira!

Passos

Antes de tudo, coloque a panela com água salgada para cozinhar a massa, eu escolhi os anelini sicilianos, que mantêm a forma ao cozinhar e são um bom formato para saladas.
Pique as ervas aromáticas e corte as cebolinhas em pedacinhos
Depois de limpar as abobrinhas, corte-as em julienne ou rale-as com o mandolim grande, as minhas são muito tenras e deliciosas. Adicione as cenouras, o talo de aipo em pedacinhos, e a beldroega
Agora adicione os feijões cozidos ou enlatados, como achar melhor; também adicione o atum sem escorrer, seu óleo dará mais sabor.
Limpe as flores e adicione-as
Agora adicione também as sementes de gergelim torradas para dar um sabor ainda mais especial
Enquanto isso, cozinhe a massa, escorra e passe na água fria. Junte aos outros ingredientes
Neste ponto, misture bem, ajuste o sal e o azeite e adicione as ervas aromáticas e as flores.
Sua massa fria está pronta para ser degustada. Perfumada e saborosa