Settembrinas ao meu modo. Com os figos de setembro preparo a compota, eles são mais secos, mais firmes. Entre uma vespa e outra consigo também colher algo. Devo fazer esta operação bem cedo, porque as vespas ainda não estão ativas, enquanto nas horas mais quentes há bastante movimento. Assim posso evitar eventuais picadas, que não fazem tão bem! A compota de figos a utilizo de duas maneiras diferentes: para preparar as settembrinas e para o strudel.
Com o restante da colheita preparo a mostarda para consumir junto com queijos e carnes cozidas. Alguns consumidos frescos, mas poucos.
É uma árvore ainda jovem que mantenho baixa para poder colher.
A massa podre utilizada é muito simples de preparar, assim como todo o resto. Comecei de longe com a colheita dos figos, mas uma boa compota comprada será bem-vinda!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Farinha, ovos, manteiga e açúcar…Uma das mil combinações desses simples ingredientes
- 500 g farinha 00
- 2 ovos
- 130 g manteiga
- 100 g açúcar
- q.b. compota de figos (Será necessário cerca de 400 g. Depende de quão guloso você é😁😂😋)
- q.b. nozes (Picadas grosseiramente)
- 1 pacote fermento em pó
- casca de limão (1 limão)
Utensílios úteis
- Formas
- Tigelas
- Papel manteiga
- Facas
Passos
Para ter uma massa podre macia é preciso amassar rapidamente para não aquecê-la muito, para não desenvolver o glúten.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, a farinha e o fermento peneirados juntos; este passo serve para misturar melhor o fermento em pó e criar homogeneidade na fermentação. Forme uma bola e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora fechada com filme plástico.
Passado o tempo necessário, estenda a massa e recheie com a compota de figos e nozes picadas.
Feche bem e dê a forma. Cortei a superfície em losangos. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de trinta minutos. Se a temperatura ambiente estiver alta, faça um descanso de 30 minutos na geladeira antes de assar.
Assim que estiver morna, corte em fatias com uma faca afiada.
Doce e quebradiça. Não adicionei mais açúcar, se quiser pode decorar com açúcar de confeiteiro.
Algumas dicas a mais
Ótima com chocolate amargo ou simplesmente com um contraste de cacau amargo. Conserva-se à temperatura ambiente por alguns dias, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Servida no final da refeição com uma deliciosa bola de sorvete será uma delícia incrível.
