Receita de soufflé de arroz na abóbora.

Uma receita inventada para aproveitar algumas sobras, nestes dias de testes e culinária, eu tinha a geladeira com várias tigelinhas contendo restos😂a ser eliminados…

Incluindo a abóbora cortada ao meio no sentido errado, pensei em usar a polpa e depois fazer um creme, depois de abrir a geladeira, mudei de ideia… As sobras do jantar de ontem eram perfeitas para criar uma nova receita, destino quis que mesmo neste caso eu encontraria alguém para doar na mesma noite…

Agora estou aqui escrevendo, pelo sucesso do prato… Porque naturalmente antes de escrever encontro cobaias para referenciar o resultado das minhas receitas, não podemos certamente comer tudo eu e o Enzo

A época certa também para esses pratos ricos em sabor, e bem quentes para levar à mesa.

Ainda assim, é um prato com poucas calorias, poucas gorduras e vegetariano; a abóbora, o arroz, os topinambur e os ovos… Exceto o arroz, todos produtos da minha horta! Não usei mais óleo, já que os alimentos estavam prontos e trabalhados anteriormente; se você começar do zero, precisará também de óleo

Em pouco tempo, esvaziei a geladeira e dei nova vida a esses alimentos. Encontre o vídeo aqui

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Do tipo não se joga nada fora…duas abóboras esvaziadas e arroz e topinambur e ovos e…Minha abóbora já estava vazia, mas se quiser, pode esvaziá-la e usar a polpa como ingrediente do soufflé

1 abóbora mantovana (As minhas são abóboras mantovanas, eu tinha uma já esvaziada e cortada ao meio, não no sentido certo, mas perfeita!)
200 g topinambur
1 xícara arroz (branco cozido 1 xícara cheia)
50 g Grana Padano ralado
2 ovos
2 claras
2 ramos ervas aromáticas (tomilho, cebolinha e alecrim)
1 xícara de café gergelim (torrado)
q.b. sal
q.b. pimenta preta

Ferramentas

Na verdade, precisa de pouco, os batedores para bater as claras e o forno para assar…

Passos

Tendo já à disposição os alimentos prontos, fui bem rápido, você pode modificar o conteúdo e usar a ideia

Os ingredientes estão na foto já prontos, você deve misturar tudo, exceto as claras que deve bater em neve bem firme e adicionar ao final, misturando delicadamente; verifique o sal, preencha as duas metades da abóbora até a borda…
…e polvilhe com o gergelim torrado, eu já tinha pronto, caso contrário, pode usar neutro e ele será torrado durante a cocção
Sua abóbora se encherá com um soufflé macio, com crosta de gergelim