Spaghetti deliciosos

Receita de spaghetti deliciosos

Todos os dias há novos vegetais na horta, todos os dias busca-se uma nova receita ou apenas uma variação…

Desta vez foi a vez dos spaghetti, que nunca faltam em casa!

Há os pimentões, cebolas, cenouras… Vegetais a km “0” mesmo morando em uma cidade pequena, meu jardim fica entre as casas no quintal, então sou sortuda; colho e cozinho!

Os ovos frescos, os queijos e a carne dos criatórios dos filhos fazem o resto!

Neste caso, também usei ricota de ovelha, junto com os ovos das minhas galinhas… Spaghetti super deliciosos

Os spaghetti são um prato nacional, há centenas ou talvez milhares de receitas para este formato de massa.

Não os cozinho com frequência, porque preparo a massa em casa, então compro pouco, mas há várias receitas que pedem especificamente spaghetti… Então!

Uma receita simples, do dia a dia, econômica e acessível a todos; como muitas vezes são as minhas propostas. Nem todos podem passar muito tempo na cozinha, eu inclusa, então adapto à velocidade e pressa das pausas, ou ao cansaço da noite, para jantar com um bom primeiro prato, como prato único, algo que faço frequentemente para não comer demais!

Deve-se ter atenção à nossa saúde, sorte minha que minha horta produz bem, tenho vegetais frescos durante toda a temporada, os ovos são sempre das minhas galinhas… Jantar garantido!

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

  • 350 g spaghetti
  • 6 pimentões verdes doces (longos tipo friggitelli)
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 1 ramo manjericão
  • 2 ovos
  • 200 g ricota de ovelha
  • q.b. sal
  • q.b. azeite de oliva

Ferramentas

Uma tábua de cortar e uma panela para cozinhar os spaghetti, uma frigideira para dourar os vegetais

Passos

  • Ponha a panela no fogão com água salgada. Corte todos os vegetais em pedaços pequenos

  • Doure em um pouco de azeite.

  • Adicione os ovos e a ricota, ajuste o sal e bata com um garfo para misturar bem

  • Enquanto isso, cozinhe os spaghetti ‘al dente’ e junte-os aos vegetais

  • Adicione os ovos com a ricota e misture bem, se desejar, adicione uma generosa pitada de pimenta preta moída

  • Emprate e rale uma boa quantidade de pecorino ou ainda melhor, ricota salgada! Bom apetite!

Devem ser consumidos imediatamente, se sobrar algo, no dia seguinte passe na frigideira e estão deliciosos

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Enza Squillacioti

Este blog é uma dedicação à culinária da tradição mais verdadeira e simples. Aqui, não só se fala de comida, mas também se oferecem dicas práticas para resultados impecáveis. Mergulhe em um mundo de receitas, histórias e aprofundamentos sobre ervas selvagens e alimentos esquecidos, para conhecer a fundo os costumes e as raízes da nossa cultura gastronômica.

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