Torta rústica ao moscato. É tempo de colheita em Langa, que melhor época para saborear este simples bolo perfumado com o doce moscato.
O moscato é um dos vinhos mais doces e apreciados por seu baixo teor alcoólico.
Neste doce, usei as uvas Moscato justamente por sua incrível harmonia aromática.
Um bolo simples e rápido de preparar, ideal para uma sobremesa leve ou um lanche saudável.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
Farinha, ovos e uva moscato
- 500 g farinha
- 3 ovos
- 120 ml óleo de girassol
- 100 g açúcar
- 1 pacotinho fermento químico em pó
- 150 ml leite
- 2 cachos uva branca (Moscato ou uva morango)
- q.b. açúcar mascavo (Para polvilhar a superfície)
Ferramentas úteis
- Tigelas
- Formas
- Espátulas
- Peneiras
Passos
Misturar, montar, assar
Em uma tigela ou batedeira, misture a farinha peneirada com o fermento e o restante dos ingredientes. Misture cuidadosamente. Você obterá uma massa que não é particularmente líquida, mas macia. Se estiver muito firme, adicione um pouco de leite. Eu poderia dar o peso de cada ingrediente, mas isso ficaria mais complicado, tanto para mim quanto para você. Sempre tento apresentar receitas adequadas para todos, de fácil execução. Nem todos os ovos são do mesmo tamanho, a absorção de líquidos pela farinha pode variar…
Coloque metade da massa na forma (eu uso uma de aço porque gosto de dar uma forma oval e forro com papel manteiga) e cubra com os grãos de uva.
Depois, adicione o restante da massa e cubra a superfície com mais uvas. Fiz uma espécie de rede e polvilhei a massa com açúcar mascavo. Como pode ser visto na foto.
Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 25/30 minutos. Espere esfriar para cortar. Se você conseguir!
Crocante por fora e macia por dentro. Perfumada e saborosa. Um doce de outros tempos, da tradição agrícola, de uma comida simples.
Algumas dicas a mais
As origens da videira Moscato parecem remontar à época romana, sendo uma das mais antigas cultivadas na região do Mediterrâneo.
Principalmente cultivada em Langa, envolve muitas áreas montanhosas com altitudes que variam de 150 a 500 metros, com uma variação térmica significativa que favorece o desenvolvimento aromático dessas uvas. Cultivo desenvolvido nas províncias de Asti, com o canellese em primeiro lugar na produção, Alessandria e Cuneo.
O vinho Moscato combina bem com biscoitos secos, o clássico panetone, sobremesas à base de nozes e amêndoas ou mesmo em combinação com queijos de pasta mole e fresca, entre eles o Roccaverano e experimente também com uma friciula acompanhada de um batido de lardo com ervas e você verá as borboletas girando ao redor
