Fiz muitas vezes a marmelada…Hoje vou contar a receita no lema que conhecemos…Uma marmelo por dia…A marmelada.
A marmelada, na minha opinião, pode ser comida como doce, como petisco, como energético ou como bala de goma…
Vou escrever como prepará-la…O marmelo…Alguém a chama de pera marmelo…Na verdade, não tem nada a ver com maçãs…Uma fruta à parte, se você abri-la por dentro a disposição das sementes é diferente das maçãs…Semelhante às peras.
Claro que é deliciosa na versão Marmelada…Crua é incomível e azeda…
Antes de tudo procure os marmelos…Uma fruta linda e perfumada que traz lembranças de outros tempos.
Preparei um bom estoque…Vou escrever a quantidade para um kg de marmelos já limpos.
Comprei em Cavour To na festa das maçãs
Um trabalho longo que garante uma grande satisfação!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Dia
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Marmelos e açúcar!
- 1 1/2 kg marmelos
- Meio kg açúcar mascavo
- Meio kg açúcar (Mais o açúcar final)
- q.b. água
Ferramentas
- Panela
- Forno
Passos
Depois de limpar os marmelos, corte-os em pedaços sem retirar a casca
Coloque-os para cozinhar cobertos de água até o nível dos marmelos, por 30 minutos. Não jogue fora o miolo, mas cozinhe e filtre. É um excelente suco de marmelo
Passe os marmelos na peneira…adicione o mesmo peso de açúcar, metade mascavo e metade branco. Coloque novamente no fogão em fogo baixo por pelo menos 1 hora…Mexa continuamente porque gruda facilmente no fundo. O purê deve ficar compacto e se soltar pouco da colher. Neste ponto, despeje a mistura em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixe secar no forno a 60/70 graus por 4/5 horas. Quem tiver a sorte de ter um fogão a lenha, use o forno do fogão. Outra possibilidade é usar o desidratador durante toda a noite.
Purê pronto para o forno
Depois de secar…A cor muda intensamente! O sabor…Sublime!
Nestas imagens, algumas ideias para cortar, embalar a marmelada, e fazer um presente apreciado!
Estrelas, potes de vidro, pequenas telhas
Um toque de Natal, e o presente está pronto!
A marmelada se presta bem à conservação…Se durar!
Não se conserva…No sentido de que é tão boa que você vai comer logo…Caso contrário, em potes de vidro fechados.
A marmelada é um presente esplêndido para as festas de Natal…Confeccionado em sacos de celofane e amarrado com ráfia, em potes de vidro, ou num elegante prato azul!
A marmelada também pode ser servida como um acompanhamento saboroso para carnes e queijos!
