Thandai, ou shardai, é uma bebida fria indiana preparada com uma mistura de amêndoas (badaam), leite e açúcar com a adição de sementes de funcho ou de melancia ou pétalas de rosa ou outros.
É servida fria ou algumas vezes quente. É nativa da Índia e é frequentemente associada com o Maha Shivaratri e o Holi ou o Holla mahalla. É mais comumente consumida no noroeste da Índia.
Existem várias variantes, as mais comuns são:
– o badaam de amêndoa
– o bhang (cannabis) com infusão de cannabis que inclui o bhang, um preparado da cannabis, e portanto contém THC e outros canabinoides, causando um efeito inebriante quando consumida. É frequentemente usado o leite integral por causa do seu conteúdo de gordura, junto com nozes picadas, que ajudam a dissolver os canabinoides solúveis em gordura.
– o rose, com pétalas de rosa
– o mango thandai
A minha versão com açafrão é: badaam kheser thandai.
O protagonista com o ladoo de ViaggiandoMangiando on air do dia 3 de março de 2022 para a seção “Construindo o menu”. Vídeo AQUI.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 20 g amêndoas
- q.b. sementes de papoula
- q.b. cardamomo
- q.b. açafrão
- q.b. pimenta branca
- 1 xícara leite
- 2 colheres Jaggery (ou açúcar)
Ferramentas
- 1 Liquidificador Blender
Passos
Ferver o leite.
Adicionar as amêndoas às sementes de papoula, ao cardamomo moído ou em pó, à pimenta branca, ao açafrão e ao açúcar, adicionar um pouco de água morna e bater. Deixar esfriar por cerca de 30 minutos.
E em cada xícara ou copo, compor a bebida com a mistura batida.
Então, adicionar o leite, decorar com as amêndoas, ou as flores, e servir frio da geladeira.
Você pode usar açafrão em pistilos, mais precioso, ou em pó.
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