O Bánh khoai mì é um bolo vietnamita feito de mandioca ralada, açúcar e leite de coco.
Existem duas variedades:
• Bánh khoai mì nướng – assado (a receita a seguir)
• Bánh khoai mì hấp – no vapor (muito menos comum)
Existe também um bolo similar feito de taro chamado bánh khoai môn .
Naturalmente sem glúten e lactose, existe uma versão similar nas Filipinas, chamada: Cassava cake, no entanto, difere dela pela camada superior, que é composta por creme de confeiteiro à base de leite de coco, e pelo uso de leite condensado como ingrediente.
No blog, você encontra várias receitas à base de mandioca ou farinha de mandioca, como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Vietnamita
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para Bánh khoai mì:
- 500 g mandioca (limpa)
- 160 g açúcar
- 400 ml leite de coco
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 2 colheres amido de mandioca
- 1 colher de chá baunilha
- q.b. coco ralado (rapé)
Passos
Ralar a mandioca. Misturar o açúcar, o leite de coco, o ovo, uma pitada de sal, 1/3 de xícara de água, o amido de mandioca e a baunilha.
Transferir a mistura para uma assadeira quadrada e assar no forno a 180°C por 50 minutos.
Polvilhar com coco ralado e servir cortando em retângulos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a receita do Cassava cake das Filipinas?
A mandioca é conhecida como kamoteng kahoy e balinghoy nas Filipinas.
O bolo de mandioca é um tipo de bibingka (bolos tradicionais assados), que se origina da adoção de receitas nativas, mas utilizando mandioca em vez da tradicional
massa de galapong.
Com raízes latino-americanas, a mandioca foi introduzida pela primeira vez nas Filipinas no século XVI.
Você encontra aqui a receita do Cassava cake.
