O Bannock é um pão tradicional originário da Escócia, também encontrado em outras regiões do Reino Unido.
Trata-se de um pão achatado, frequentemente cozido em uma chapa ou frigideira, preparado com ingredientes simples como farinha de aveia, leitelho e um agente fermentador.
Às vezes, é adicionado manteiga na massa para torná-lo mais macio.
Existem várias versões regionais, incluindo o Selkirk Bannock, uma versão doce enriquecida com passas, e o bannock de São Miguel, preparado com uma mistura de farinhas de cevada, centeio, aveia e trigo, e às vezes enriquecido com frutas secas ou sementes de cominho.
O bannock pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de manteiga, geleia, queijos ou frios.
É também ideal como base para sanduíches ou como acompanhamento para sopas e guisados.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Escocesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados ou mistura de aveia, cevada e centeio)
- 1 colher de chá bicarbonato (ou fermento em pó)
- 30 g manteiga derretida (opcional)
- a gosto sal
- 200 ml leitelho (ou 250 g de iogurte e leite desnatado com suco de limão)
Ferramentas
- 1 Frigideira alta 2 cm
Passos
Em uma tigela grande, misture as farinhas, o bicarbonato (ou fermento), o sal.
Adicione a manteiga derretida, se desejar, e misture bem.
Adicione gradualmente o leitelho, mexendo até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme um disco com cerca de 2 cm de espessura.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa em fogo médio-baixo.
Grelhe o disco de massa por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que esteja dourado e cozido no centro.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
