Batatas-doces assadas são um acompanhamento clássico para o almoço ou jantar do Dia de Ação de Graças.
Batatas-doces assadas muitas vezes temperadas simplesmente com azeite de oliva, mas as adições podem ser múltiplas, desde simples salsinha, queijo, molhos mais ou menos comuns, até chegar ao mel, xarope de bordo e até mesmo marshmallows!
As batatas-doces Garnet ou Ruby, que são as variedades mais amplamente disponíveis nos Estados Unidos, aquelas com a polpa laranja, são as mais adequadas para serem assadas.
Elas têm um teor de água e um teor de açúcar mais elevados em comparação com as batatas-doces secas – ou seja, aquelas roxas ou de polpa branca que muitas vezes são confundidas com o inhame* – e resultam mais macias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Ação de Graças, Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batata-doce (ou batata americana) (Garnet ou Ruby)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha
Passos para batatas-doces assadas:
Ferver as batatas por cerca de 15 minutos com a própria casca, depois descascar e cortar em cubos.
Tempero com azeite de oliva, sal e pimenta e assar no forno a 200 graus por 50 minutos, mexendo frequentemente.
Servir temperado com azeite de oliva, ou molho a gosto, salsinha, ou xarope de bordo.
* Confusão entre batata-doce e inhame:
Muito frequentemente, os americanos chamam de batata-doce o que na realidade é inhame (ou yam).
Os escravos africanos quando chegaram aos Estados Unidos chamaram a batata-doce local de “nyami”, que se traduz em “yam” em inglês e “inhame” em português.
Isso porque lembrava o inhame deles que tinha uma forma semelhante e era um alimento bem conhecido na África.
Mas os inhames africanos são menos doces, maiores e mais estrelados, além de provirem de plantas diferentes, a batata americana é um vegetal de raiz, o inhame é um vegetal de tubérculo, a casca não é comestível, é mais seco e rico em amido.
Mas os inhames africanos são menos doces, maiores e mais estrelados, além de provirem de plantas diferentes, a batata americana é um vegetal de raiz, o inhame é um vegetal de tubérculo, a casca não é comestível, é mais seco e rico em amido.
